Co je vápník a jaké jsou jeho funkce v těle

Vápník je pátý nejhojnější prvek na Zemi a je důležitou součástí našeho těla. V přírodě neexistuje v čistém stavu, ale je přítomen v jiných minerálech a kamenech.

V našem těle je přítomen v zubech, v celém kostním systému a v některých tělesných tekutinách. Je přirozeně přítomen u lidí a zvířat, ale stejně jako u jiných důležitých živin se opotřebovává, takže je důležité jej konzumovat potravou.

Kromě toho, že vápník je důležitý pro údržbu a posílení zubů a kostí, je důležitý pro další regulační funkce těla.

Jednou z těchto funkcí je koagulace krve, která slouží k zastavení krvácení. Bez krevní srážlivosti by nám jednoduchá rána mohla způsobit strašlivé krvácení.

Další z těchto regulačních funkcí vápníku v těle je přenos energie a impulsů nervovou soustavou.

Absorpce vápníku

Absorpce vápníku z potravy, kterou jíme, se provádí v první části tenkého střeva. Tato absorpce se provádí pomocí vitamínu D, který také konzumujeme potravou, ale také sluncem.

Ačkoli je tento absorpční proces velmi důležitý, v nejlepším případě a u nejzdravějšího člověka, maximum, které absorbujeme z potravin, je 40%. Proto je důležité konzumovat potraviny, které obsahují jak vápník, tak vitamín D, zvláště pak v zimě.

Může vás také zajímat .. Jak si vyrobit svůj vlastní ekologický hadřík

Příznaky nedostatku vápníku

Nedostatek vápníku může generovat různá onemocnění, od některých, které jsou stěží znatelné, a jiné, které jsou závažnější.

Nejčastějšími chorobami a příznaky nedostatku vápníku, známými jako hypokalcémie, jsou deprivace spánku, bolesti svalů nebo křeče, rozpad a poškození zubů a nehtů, ztráta vlasů a obecné problémy s kostmi.

Tyto kostní problémy se mohou projevit ve zlomcích nebo větších problémech, jako je osteoporóza a křivice.

Potraviny, které odstraňují vápník

Potraviny, které odstraňují nebo brání vstřebávání vápníku, jsou rozmanité a činí tak z různých důvodů. Například potraviny s vysokým obsahem tuků, jako je hovězí nebo vepřové maso, mohou ve střevě vytvářet mastný plak, který brání absorpci vápníku a brání jeho absorpci.

Další potraviny, které mohou způsobovat potíže, jsou celá zrna, protože obsahují hodně vlákniny a mohou vytvářet nerozpustné sloučeniny pro absorpci minerálů.

Kyselina fytová a fytáza přítomná v mnoha luštěninách, některých cereáliích a některých semenech mohou také bránit vstřebávání vápníku v těle. Totéž platí pro kyselinu šťavelovou a taniny v mnoha potravinách.

Mějte na paměti, že všechny tyto živiny, kromě živočišného tuku, jsou prospěšné pro jiné věci, a proto to neznamená, že je nemusíte konzumovat, ale je důležité to vědět.

Potraviny bohaté na vápník a vitamín D

Je zřejmé, že nejlepším způsobem, jak získat vápník, je konzumace potravin bohatých na tento minerál. Kromě výjimečných případů, kdy je nutné uchýlit se k doplňkům, může zdravý člověk s různorodou a vyváženou stravou získat ze své stravy 100% vápníku.

Může vás také zajímat .. Snižování „špatného“ cholesterolu přirozeně

Proto je důležité znát potraviny s více vápníku, jako jsou potraviny uvedené v následující tabulce potravin bohatých na vápník:

Tabulka jídla bohatá na vápník

Jídlo	Množství vápníku na 100 g
Mléko	125 mg
Čedar	721 mg
řecký jogurt	110 mg
Máslo	24 mg
Sardinky	382 mg
Škeble	96 mg
Špenát	120 mg
Zelí	150 mg
Tofu	350 mg
Sója (semena)	277 mg
Cizrna	105 mg
Sezam	975 mg
Mandle	252 mg
Sójový jogurt	118 mg

Potraviny bohaté na vitamín D

Většina potravin, které obsahují vitamín D, je živočišného původu. Především je tento vitamin přítomen v rybách, v některých sýrech a ve žloutku z vajec.

Nejvyšší koncentrace tohoto vitamínu je v tresčím oleji.

Potraviny na bázi rostlin téměř nikdy neobsahují vitamin D, s výjimkou hub.

Vitamin D se liší od ostatních živin, protože naše tělo je dokáže produkovat pomocí slunečního záření.

Technicky vzato, pokud bychom strávili dostatek času na slunci, nepotřebovali bychom vitamín D z potravin, existují však faktory, které omezují vystavení slunci, ať už je to roční období, denní doba, látky, které používáme, příliš mnoho aktivit uvnitř, použití opalovacího krému a dokonce i kontaminace může narušit syntézu vitamínu D a zdroj potravy je důležitý.

Dvě nejdůležitější formy vitamínu D jsou zvířecí D3 zvané cholecalciferol (běžnější v doplňcích) a rostlinný D2 nazývaný ergokalciferol.

Může vás také zajímat .. 6 Přírodní, jednoduché a efektivní masky na obličej

Nejvýznamnější úlohou vitaminu D je růst kostí, protože pomáhá vstřebávání vápníku.

Je také důležitý ve funkci imunitního systému, nervového systému, svalů a kůže. Nedávno se ukázalo, že je prospěšný při léčbě autoimunitních chorob, jako je roztroušená skleróza a fibromyalgie.

Nedostatek vitamínu D úzce souvisí s křivicí, osteoporózou, osteomalací a u starších osob vede ke zlomeninám kostí. Nejdůležitějšími zdroji vitamínu D jsou, kromě slunečního světla, obohacené máslo a mléko, oleje z rybích jater, vejce, klíčky a hovězí maso.

Nadbytek vápníku a jeho důsledky

Nadbytek vápníku nebo hyperkalcemie je onemocnění, při kterém hladiny vápníku v našem těle, které se odráží v hladinách tohoto minerálu v krvi, překračují míru, která je považována za normální. Vysoká hladina vápníku v krvi může vést k problémům, jako je odvápnění kostí, ledvinové kameny, kromě toho, že se změní funkce, v nejzávažnějších případech, nejdůležitějších orgánů lidského těla, kterými jsou mozek a srdce.