100% rostlinné zdroje bílkovin

Jednou z nejdůležitějších živin v naší stravě je bílkovina. U vegetariánské nebo veganské stravy jsou zdrojem rostlinných bílkovin neustálý zájem.

To by nemělo být bráno v negativním smyslu, protože je v pořádku starat se o naše zdraví. A v tomto případě nás nutí převzít kontrolu nad tím, co konzumujeme, a informovat se o potravinách, které nám poskytují tuto výživu nejvíce.

Bílkoviny nejen plní funkci vytváření svalů našeho organismu. Pomáhají nám také tvořit tkáně, působit proti bakteriím, virům a dalším vnějším činitelům, které nás mohou nemocit, a transportují vitamíny v celém našem těle.

V případě rostlinných bílkovin jsou přítomny v mnoha potravinách. Budeme zdůrazňovat hlavní skupiny a potraviny těchto skupin, které mají větší množství živiny.

Hlavní zdroje rostlinných bílkovin v potravinách

Ze všech rostlinných potravin, které jíme, existují některé, které poskytují vyšší množství bílkovin. Často se mluví o jejich rovnocennosti, pokud jde o péči o vegetariány a vegany z tohoto životně důležitého zdroje zdraví.

Zelenina

Množství bílkovin, které poskytují, je kromě některých druhů zeleniny, jako jsou například růžičková kapusta, artyčoky nebo vojtěška, ve srovnání s hlavním a prominentním jídlem s rostlinnými bílkovinami, jako jsou luštěniny, ořechy, celá zrna a semena. Bylo by však nespravedlivé neuznat, že mají, a učinit krátký seznam, které z nich v tomto ohledu vynikají.

Zelenina	Množství proteinu na 100 gramů
Růžičková kapusta	4,5 gramu
Vojtěška	4 gramy
Artyčok	3,4 gramů

Může vás také zajímat .. Jak vařit česnek tak, aby nedošlo ke ztrátě zdravotních výhod

Je zřejmé, že množství bílkovin poskytovaných nějakou zeleninou se nesrovnává s jinými potravinami bohatými na rostlinné bílkoviny.

Zelenina

Luštěniny jsou v kuchyních pěti kontinentů velmi přítomné. Kromě bohatých zdrojů železa a mnoha vitamínů a minerálů jsou jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin.

Nejvýznamnější luštěniny jsou také nejjednodušší k nalezení a nejrozšířenější, jako jsou sójové boby, sušené fazole, čočka, černé fazole, fazole, sušený hrášek, bílé fazole, cizrna a azuki.

Lusk	Množství proteinu na 100 gramů
Sója	35 gramů
Sušené fazole	26 gramů
Čočka	23 gramů
Černé fazole	25 gramů
fazole	23 gramů
Sušený hrášek	23 gramů
bílé fazole	21 gramů
Cizrna	20 gramů
Azuki	20 gramů

Celá zrna

Celá zrna jsou další v hierarchii. A zatímco ořechy a semena mohou obsahovat více v poměru, zrna jsou nepostradatelným zdrojem mnoha dalších živin.

Poskytují energii ve formě uhlohydrátů a vitamínů, kromě vlákniny a mnoha minerálů. A jsou základem potravy pro většinu obyvatel na celém světě.

Nejvýznamnějšími rostlinnými bílkovinnými potravinami jsou ovesná zrna, pšeničné otruby, špalda, quinoa, pšeničná zrna, amarant, teff a ovesné vločky.

Obiloviny	Množství proteinu na 100 gramů
Oves (zrno)	17 gramů
Pšeničné otruby	17 gramů
Pravopis	14,5 gramů
Quinoa	14 gramů
Pšenice (zrno)	13,5 gramů
Amaranth	13,5 gramů
Teff	13 gramů
Ovesné vločky	13 gramů

Také by vás mohlo zajímat .. Černý česnek: vlastnosti, výhody a recepty

Ořechy a semena

Ořechy a semena, i když mají velké množství bílkovin, se konzumují v menší míře než obiloviny a luštěniny. Ačkoli by nikdy neměly chybět ve stravě založené na 100% rostlinných produktů.

Ořechy a semena	Množství proteinu na 100 gramů
Arašídy	26 gramů
sezamová semínka	18 gramů
Mandle	18,7 g
Lněná semínka nebo len	18,29 gramů
Pistácie	17,65 gramů
Kešu ořechy	17,2 g

Hotová jídla, základní zdroje rostlinných bílkovin

Existuje několik potravin, které jsou nezbytné ve vegetariánské a veganské stravě. Není to nic víc nebo nic méně než tofu, tempeh (oba sojové produkty), tahini (sezam) a seitan (pšeničný lepek).

Tato jídla z jiných již diskutovaných produktů jsou ve veganské stravě nezbytná. Oni jsou také velmi přítomní v jiných vyvážených stravách, takový jako makrobiotics.

Jídlo	Množství proteinu na 100 gramů
Seitan	24 gramů
Tahini	17 gramů
Tahini	17 gramů
Tofu	8 gramů

Další zdroje proteinů: Veganské doplňky

Kromě potravin s rostlinnými bílkovinami existují i ​​doplňky stravy. Nikdy by se nemělo brát s myšlenkou nahrazení vyvážených jídel, ale jako doplňků pro sportovce a sportovce.

Informace o veganských proteinech, které dnes existují, nestačí rozptýlit staré mýty, a to ani ve sportu a kulturistice. Tyto staré legendy tvrdily, že neživočišné bílkoviny neposkytují tuto výživnou látku stejným způsobem jako živočišného původu. Dnes víme, že i mnoho kulturistů je veganských.

Jak jsme již řekli, vyvážená veganská strava obsahuje všechny živiny nezbytné pro zdravý život. Vegani nemusí být výjimkou, pokud jde o sport, a to jak jako hobby, tak na profesionální úrovni.

Také by vás mohlo zajímat .. Co je ovesné otruby. Vlastnosti a jak to vzít

Dobře udržovaná veganská strava je skvělým zdrojem přírodních uhlohydrátů, bílkovin, minerálů, vitamínů a antioxidantů. Všichni z nich potřebují život obecně a také jakoukoli sportovní aktivitu.

Kromě toho je dnes velmi dobře dostupné najít tyto sportovní doplňky pro vegany, od vitamínů po proteiny. Příkladem je doplněk pro sportovce nebo kulturisty na bázi hrachového proteinu , což je velmi vysoký zdroj.

Není málo elitních sportovců, kteří přisuzují svůj velký fyzický výkon veganské stravě. Mezi nimi:

Martina Navratilová , dříve citovaná. Víceletá tenisová šampionka je vegankou už od dětství a brání tento životní styl.

Scott Jurek , jeden z nejdůležitějších ultramaratónových běžců na světě ve Spojených státech. Byl veganem dvě desetiletí. Ve své báječné knize Running, Eating, Living líčí svou zkušenost.

Mike Tyson , největší žijící exponent boxu s těžkými váhami, byl veganem v roce 2010. A podle jeho vlastních slov se znovu cítil živý a zdravý.

Andreas Cahling , profesionální kulturista, který je na této stravě více než 3 desetiletí.

Murray Rose , olympijský plavec, trojitá zlatá medaile ve věku 17 let, měla veganskou stravu.

Seznam je velmi rozsáhlý.

Kromě hrachového proteinu nebo sójového proteinového prášku existují i ​​další bohaté zdroje bílkovin, s nimiž se vyrábí mnoho doplňků. Výrobky z rýžové bílkoviny a konopného proteinu vynikají.