Řeřicha je chutná tmavě zelená rostlina a plná zdravotních výhod, ale často se přehlíží, což je škoda, protože obsahuje silnou kombinaci živin.

Jeho malé kulaté listy a jedlé stonky mají mírně kořenitou chuť.

Řeřicha je součástí čeledi Brassicaceae, mezi které patří kapusta, kapusta růžičková a zelí.

Dříve považován za plevel, byl poprvé kultivován ve Velké Británii na počátku 19. století, ale nyní se pěstuje ve vodnatých ložích po celém světě.

1. plný živin, zejména vitamín K.

Řeřicha má nízký obsah kalorií, ale obsahuje širokou škálu živin.

Hustota živin je míra živin v potravinách ve vztahu k množství kalorií, které poskytuje. Proto je řeřicha extrémně výživná hustá strava.

Jeden šálek (34 gramů) řeřichy obsahuje následující:

Kalorie: 4

Sacharidy: 0,4 gramu

Protein: 0,8 gramu

Tuk: 0 gramů

Vlákno: 0,2 gramu

Vitamin A: 22% dietního referenčního příjmu (DRI)

Vitamin C: 24% DRI

Vitamin K: 106% DRI

Vápník: 4% DRI

Mangan: 4% DRI

Zdroj: (//nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2)

Jak vidíte, jeden šálek (34 gramů) řeřichy poskytuje více než 100% DRI pro vitamín K, vitamin rozpustný v tucích, nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí.

Řeřicha také obsahuje malá množství vitamínu E, thiaminu, riboflavinu, vitaminu B6, folátu, kyseliny pantothenové, hořčíku, fosforu, draslíku, sodíku a mědi.

2. Vysoký obsah antioxidantů, které by mohly snížit riziko chronických onemocnění.

Řeřicha je plná rostlinných sloučenin zvaných antioxidanty, které chrání před poškozením buněk způsobeným volnými radikály, což jsou škodlivé molekuly, které vedou k oxidačnímu stresu.

Oxidační stres byl spojován s různými chronickými nemocemi, jako je diabetes, rakovina a kardiovaskulární onemocnění.

Naštěstí strava bohatá na antioxidanty, jako je řeřicha řecká, pomáhá chránit před oxidačním stresem, který může snížit riziko těchto nemocí.

Řeřicha je jednou ze zeleniny s největším celkovým množstvím fenolů a největší schopností neutralizovat volné radikály.

Studie navíc spojily potoční antioxidanty s nižším rizikem rakoviny, cukrovky a srdečních chorob (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512).

Také by vás mohlo zajímat .. Carob: vlastnosti, výhody a recepty

3. Obsahuje sloučeniny, které mohou zabránit určitým typům rakoviny.

Vzhledem k tomu, že řeřicha má velké množství fytochemikálií, může snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny.

Řeřicha a jiná křížová zelenina obsahují glukosinoláty, které se při řezání nožem nebo žvýkáním aktivují ve sloučeninách nazývaných isothiokyanáty.

Isothiokyanáty zahrnují chemikálie, jako je sulforaphan a fenylfenothiokyanát (PEITC).

Tyto sloučeniny chrání před rakovinou tím, že chrání zdravé buňky před poškozením, inaktivují karcinogenní chemikálie a blokují růst a šíření nádorů.

Ukázalo se, že isothiokyanáty nalezené v řeřichě zabraňují rakovině tlustého střeva, plic, prostaty a kůže.

Výzkum navíc ukazuje, že isothiokyanáty a sulforaphane, které se nacházejí ve řeřichě, potlačují růst buněk rakoviny prsu (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15953625).

4. Prospěšné pro zdraví srdce.

Jíst Řeřicha může být prospěšná pro zdraví srdce několika různými způsoby.

Řeřicha je součástí rodiny kelímkové zeleniny. Strava bohatá na kelímkovou zeleninu může prospět zdraví srdce.

Přezkum studií u více než 500 000 jedinců spojil spotřebu kelímkové zeleniny s 16% snížením rizika srdečních chorob (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481).

Řeřicha obsahuje antioxidanty beta karoten, zeaxanthin a lutein. Nízké hladiny těchto karotenoidů jsou spojeny s onemocněním srdce a vysokým krevním tlakem.

Studie prokázaly, že vysoká hladina karotenoidů chrání nejen před rozvojem srdečních chorob, ale také snižuje riziko srdečního infarktu a cévní mozkové příhody (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24489447).

Řeřicha také obsahuje dusičnany v potravě, které zlepšují zdraví krevních cév snížením zánětu a snížením tuhosti a tloušťky krevních cév.

Ukázalo se také, že dusičnany v potravě snižují krevní tlak zvýšením oxidu dusnatého v krvi.

Kromě toho může řeřicha pomáhat snižovat hladinu cholesterolu, což může zlepšit srdce.

V 10denní studii na potkanech s vysokým obsahem cholesterolu snížila ošetření řeřichovým extraktem celkový cholesterol o 34% a LDL „špatný“ cholesterol o 53% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 17980985).

5. Obsah minerálů a vitamínu K chrání před osteoporózou.

Řeřicha obsahuje mnoho minerálů nezbytných pro zdraví kostí, včetně vápníku, hořčíku, draslíku a fosforu.

Také by vás mohlo zajímat .. 7 rostlin ke snížení krevního tlaku

I když je vápník známý svými účinky na zdraví kostí, hraje důležitou roli také hořčík, vitamin K a draslík.

Vyvážená strava s vysokým obsahem výživné zeleniny koreluje s pozitivním účinkem na zdraví kostí.

Vitamin K je složkou osteokalcinu, proteinu, který tvoří zdravou kostní tkáň a pomáhá regulovat kostní obrat.

V jedné studii byli lidé s nejvyšším příjmem vitaminu K o 35% méně pravděpodobní, že zažijí zlomeninu kyčle než lidé s nejnižším příjmem (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799384).

6. Zvyšuje imunitní funkci díky vysoké hladině vitamínu C.

Řeřicha obsahuje 15 mg vitamínu C v šálku (34 gramů), což představuje 20% denního příjmu u žen a 17% u mužů.

Vitamin C je známý svými blahodárnými účinky na imunitní zdraví. Nedostatek vitamínu C je spojen se sníženou imunitní funkcí a zvýšeným zánětem.

Vitamin C posiluje imunitní systém zvýšením produkce bílých krvinek, které bojují s infekcí.

7. Hustota živin může napomoci hubnutí.

Ačkoli to není konkrétně studováno, řeřicha může mít také výhody při řízení hmotnosti.

Jedná se o extrémně výživné husté jídlo - jeden šálek (34 gramů) obsahuje pouze čtyři kalorií, ale poskytuje několik důležitých živin, jak jsme viděli dříve.

Pokud se snažíte zhubnout, tato výživná nízkokalorická zelenina se vyplatí přidat do vaší stravy.

8. Dusičnany ve stravě mohou zlepšit sportovní výkon.

Zelenina z čeledi Brassicaceae obsahuje vysoké hladiny dusičnanů; Dusičnany jsou sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v potravinách, jako je řepa, ředkvičky a zelená listová zelenina, jako je řeřicha.

Uvolňují krevní cévy a zvyšují množství oxidu dusnatého v krvi, což může zlepšit výkon cvičení.

Kromě toho dusičnan snižuje krevní tlak v klidu a snižuje množství kyslíku potřebného během cvičení, což může zvýšit toleranci cvičení.

Několik studií o dusičnanech z řepy a jiné zeleniny prokázalo zlepšený výkon sportovců (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154).

Také by vás mohlo zajímat .. Alfalfa. Vlastnosti této rostliny a jejích pupenů

Malá studie u zdravých jedinců, kteří denně užívali 100 gramů řeřichy po dobu sedmi dnů, však zjistila, že řeřicha během cvičení zvýšila produkci oxidu uhličitého, což může mít negativní dopad na výkon.

Přestože značné množství výzkumu naznačuje, že dusičnany mohou zlepšit výkon cvičení, chybí přesvědčivé důkazy o tom, že řeřicha zlepšuje sportovní výkon.

9. Bohaté na karotenoidy a vitamín C, které mohou chránit zdraví očí.

Řeřicha obsahuje lutein a zeaxantin, což jsou antioxidační sloučeniny v karotenoidové rodině.

Četné studie ukázaly, že lutein a zeaxanthin jsou nezbytné pro zdraví očí.

Chrání zejména oči před poškozením modrým světlem. Lutein a zeaxantin byly také spojeny s nižším rizikem rozvoje makulární degenerace a katarakty související s věkem.

Kromě toho je vitamín C u řeřichy také spojen s nižším rizikem vzniku katarakty.

10. Snadné přidání do jakéhokoli jídla.

Řeřicha lze použít v široké škále jídel. Chcete-li však získat co nejvíce výhod z aktivních antioxidačních sloučenin, je nejlepší ji konzumovat surovou nebo lehce napařenou.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak přidat řeřichu do vaší stravy:

• Posypeme to na salát.
• Přidejte ji do polévky na konci vaření.
• Použijte jej k nahrazení salátu v sendviči.
• Proměňte jej v pestem smícháním s česnekem a olivovým olejem.
• Podáváme s míchanými vejci v tortilách.
• Použijte k dokončení jakéhokoli jídla.

Poslední závěry.

Řeřicha je silná zelenina, která obsahuje několik důležitých živin, ale má extrémně nízký obsah kalorií.

Obsahuje různé množství antioxidantů, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění a různých typů rakoviny.

Je také dobrým zdrojem minerálů, které chrání kosti.

Kromě toho je řeřicha vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla a je příjemnou změnou oproti běžnému salátu nebo špenátu.

Přestože řeřicha není jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, je vzhledem k mnoha výhodám zajímavým doplňkem naší stravy.