Panela je látka, která se extrahuje odpařením a krystalizací šťávy z cukrové třtiny, která se koncentruje v přirozeném procesu vaření bez zjemnění. Na rozdíl od bílého cukru, panela (který je také cukrem) není rafinovaný, a proto je to přirozenější jídlo než toto, a to ze stejné cukrové třtiny i z cukrové řepy.

Používá se jako zákusky, pečivo a sladidla na prakticky celém americkém kontinentu a v mnoha částech Asie. V pečivech zemí, jako je Pákistán nebo Indie, je velmi přítomná a při přípravě nápojů v mnoha částech světa.

Panela a její vlastnosti

Panela je energetický a kalorický příspěvek a na rozdíl od bílého cukru, který poskytuje prázdné kalorie, je úplným příspěvkem a obsahuje vitaminy A, B, C, D a E, a zejména vitaminy B. Kromě minerálů, jako je hořčík, zinek, měď, fluor, vápník, fosfor a železo.

Přes všechny tyto energetické vlastnosti a obsahující minerály a vitamíny je panela stále cukrem, a proto musí být kvůli svému vysokému glykemickému indexu konzumována s extrémním umírněním, aby dosáhla vyvážené stravy.

Panela pro diabetiky?

Nyní to není tak škodlivé, že cukr neznamená, že diabetici by měli tento produkt konzumovat bez moderování. Stává se totéž a musí být při konzumaci velmi opatrní.

Diabetici mohou konzumovat panela a další potraviny, jako je med, ale to neznamená, že se hladina glukózy v krvi nezvyšuje, protože je to stejné jako u jiných produktů, které by měli konzumovat opatrně.

Také by vás mohlo zajímat .. Seitanské „zeleninové maso“, domácí za 2 eura

Ale pokud je otázkou „panela nebo cukr“, první z nich jednoznačně vyhraje.

Panela a rakovina

Stejně jako u cukrovky je i tabla považován za lepší než cukr u lidí s rakovinou. Vyplývá to ze zmatku, který má určité základy. Cukr není pro tělo dobrý, a to jak u lidí s diagnózou rakoviny, tak u zdravých lidí, protože zánětlivými tkáněmi zvyšují pravděpodobnost, že se v budoucnu vyvinou všechny druhy nemocí. Současně je cukr podporován a podporován rakovinnými buňkami. Proto zastavení konzumace nebo minimalizace používání tohoto typu uhlohydrátů prospívá lidem, kteří podstupují nějaký druh léčby proti rakovině.

Nyní je panella také cukrem, a přestože je lepší než rafinovaný, doporučuje se snížit jeho spotřebu. V každém případě bude vždy lepší nahradit cukr panelem nebo stevií nebo jinými přírodními sladidly a sladidly.

Panela: glykemický index

Glykemický index panelu je vysoký. Na stupnici od 0 do 115 je číslo 65. Mějte na paměti, že kukuřičný sirup nebo glukózový sirup jsou nahoře, zatímco bílý cukr je na 70, velmi blízko panela.

Příkladem jídla s nízkým glykemickým indexem může být avokádo, které je na 10. A ovoce jako jablko je na 35.

Kde koupit

Mletý hnědý cukr lze zakoupit v mnoha obchodech a supermarketech ve střední a jižní Americe. Například ve Španělsku je přítomen v řetězcích jako Alcampo, Mercadona nebo Lidl. Chceme-li tento produkt, ale bio, organický nebo ekologický, musíme se uchýlit k obchodům specializovaným na tento druh potravin, stejně jako k dietetice nebo bylinkářům. Také v online obchodech s přírodními potravinami nebo na velkých platformách typu Amazon.

Může vás také zajímat .. Třešně: vlastnosti a výhody tohoto superfruku

Pokud na druhé straně hledáme panela en bloc, ve Španělsku se budeme muset uchýlit k obchodům specializovaným na latinské výrobky. V Latinské Americe je mnohem snazší získat ji v malých obchodech nebo v obchodech s potravinami v sousedství.