Kale nebo Kale je zelenina plná vlákniny, železa, vápníku a vitamínů K, A a C. Kromě toho se velmi dobře hodí v salátech, polévkách, džusech a pečeně lze připravit téměř jakýmkoli způsobem.

Jeho běžné jméno je kale, ale také je známé jako kale, divoké zelí nebo portugalské zelí a jeho vědecké jméno je Brassica oleracea .

Vlastnosti a přínosy kapusta zelí

Zelí Kale obsahuje mezi svými vlastnostmi mnoho živin. Poskytují mnoho výhod pro zdraví a pohodu. Proto je vhodné přidat toto jídlo do vyvážené stravy.

Žehlička

Mezi vlastnosti kapusta zelí můžeme zdůraznit, že obsahuje železo. Není pravda, že obsahuje více železa než maso, jak lze na některých webových stránkách číst pochybnou pravdivostí, ale je pravda, že patří mezi zelenou zeleninu, která obsahuje více tohoto minerálu. Například na každých 100 gramů zelí kapusta je 1,5 mg železa. Je to dost na zelí (normální zelí má 0,5 mg), ale stále je to zelenina s dostatkem železa.

Další důležitou věcí týkající se železa je to, že kromě minerálu obsahuje vitamín C. Tento vitamin je nezbytný k absorpci rostlinného železa, proto v kale máme obě věci společně.

Kapusta zelí je proto vynikající rostlinnou potravou pro boj s anémií.

Posílení kostí

Z živin této zelí můžeme také vyzdvihnout minerály, jako je vápník a draslík, a také vitamín K. Tato směs dělá z potravy velmi silný koktejl pro posílení kostí.

Absorpce vápníku je účinnější než v jiných potravinách, jako je špenát, protože kale obsahuje málo oxalátu, což zvyšuje kvalitu vstřebávání živin, jako je železo a vápník u lidí.

Vitamíny

Kromě vitamínů K a C, které jsou v této potravě velmi přítomny, obsahuje beta-karoteny, které se tělo přeměňuje na tzv. Vitamin A. Tento vitamin má zásadní význam, působí jako regenerátor a posiluje tkáně, jako jsou vlasy a pokožka. .

Zdraví očí

Další významnou součástí vlastností kapusta zelí je lutein. Tato chemická sloučenina, přítomná ve vejcích, řasách a jiné zelenině, pomáhá zlepšovat vidění, chrání zdraví očí a zabraňuje tvorbě šedého zákalu. Je to antioxidant.

Kale je jídlo, které obsahuje většinu této chemické složky.

Ve skutečnosti, i když je vejce jednou z mála potravin živočišného původu, která jej obsahuje, kapusta kapusta má 100krát větší množství. A čtyřikrát množství špenátu, další jídlo, které obsahuje spoustu luteinu.

Snadnost kultivace

Velkou výhodou tohoto jídla je to, že je velmi jednoduché pěstovat, není nutné mít velké zkušenosti s kultivací, aby čelil kale.

Dobré týdenní sklizni potřebují pouze čtyři nebo čtyři rostliny, aby se čtyřčlenná rodina zásobovala čtyřmi.

Další výhodou tohoto typu kapusta je, že roste velmi dobře v květináčích. Musíme se jen ujistit, že je v hrnci průměr nejméně 30 centimetrů a používat zalévací směs, která se dobře vypouští.

Jak pěstovat Kale

Sazenice Kale

Toto zelí jako téměř všichni má ráda chlad, protože pokud je produkováno v horkém podnebí, má sklon stát se dřevnatým a hořkým.

Nejlepší je, když necháte zrát při nízkých teplotách. Semena se vysévají přímo na zemi a zrají mezi 55 až 75 dny, zatímco pokud budeme pěstovat sazenice, proces se zrychlí a budou připraveni ke sklizni přibližně za 30 až 40 dní.

Může se pěstovat, jakmile se dostaneme ze zimy a očekáváme, že dozraje před letem nebo brzy na podzim. Jakmile je velká, rostlina kale odolává chladu velmi dobře a může dokonce pokračovat ve sklizni i po sněžení nebo mrazu.

Pokud chceme mít stálý přísun, musíme každé dva nebo tři týdny vysadit nová semena pro dlouhou a nepřetržitou sklizeň. Pokud se chystáme zasadit v chladném období, musíme hledat plodinu, která dostane přímé slunce. Na druhou stranu, když ji zasadíme v teplé sezóně, uděláme to v plném stínu.

Spojování Kale s jinými rostlinami

Kale si velmi dobře poradí s řepou, celerem, okurkami, cibulí, špenátem, švýcarským mangoldem a bramborami. Nechce růst vedle fazolí, luštěnin, jahod nebo rajčat.

Kale péče

Musíme udržovat vlhkost půdy, abychom stimulovali trvalý růst. Půda by měla být obohacena organickým hnojivem každých šest až osm týdnů.

V první fázi kultivace je citlivý na nízké teploty a my musíme sledovat slimáky, hlemýždi a housenky, jak se jim líbí tento typ zelí.

Nezdravé listy musí být odstraněny a rostliny dobře krmeny organickým hnojivem a vodou, což také sníží poškození hmyzem v zahradě.

Kořeny Kale se rozprostírají vodorovně od centrálního stonku. Měli bychom použít slámu nebo jiné mulčování na základně rostlin, abychom udrželi půdu chladnou, zachovali vlhkost a usnadnili krmení kořenů.

Když v létě stoupá teplota, je třeba odstranit kořenové rostliny, aby se vytvořil prostor v zahradě, čímž se vytvoří zelenina milující teplo, dokud nedojde k pádu, aby se znovu zasadilo.

Sklizeň Kale

Je čas na sklizeň, když jsou listy velikosti naší ruky. Listy jsou řezány jeden po druhém, počínaje nejnižšími a vnějšími listy a pokračující směrem ke středu. Je vhodné nechat některé centrální listy připojené, aby stimulovaly růst. Ve většině případů budete moci sklízet ze stejné rostliny znovu za pět až sedm dní.

Hranolky zelného kapusta

Jedním ze způsobů, jak sníst tento zelí, je vařit v smažených hranolkách, v empanadách nebo kokosech nebo v dušeném masu, je výroba kale.

Z tohoto důvodu budeme listy zelí dobře čistit, necháme dostatečně vyschnout a troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Jakmile jsou listy suché a trouba je předehřátá, přidejte olej do podnosu a rozprostřete listy.

Necháme ve vzdálenosti rozpětí základny pece a zavedeme zásobník. Vaříme to po dobu 10 minut, a voila, budeme mít naše kale chips připravené k chuti.

Doufám, že se vám to líbí a doporučuje se pěstovat a vařit toto chutné a snadno pěstitelné zelí, také s velmi dobrými výživnými vlastnostmi, které přinese velké výhody vašemu zdraví, vaší kuchyni a patru.