Co je kmín?

Kmínová rostlina, známá také jako kmín luční, jehož jméno je Carum carvi , je členskou rostlinou rodiny více než 420 druhů Umbelliferae nebo Apiaceae. V případě Carum carvi, typické pro Evropu, západní Asii a severní Afriku.

Existují důkazy o jeho léčebném použití od pradávných století v Evropě a je to dokonce i v pojednání o léčivých rostlinách vydaných Charlemagne v době jeho říše. Proto je použití kmínu velmi staré a již ve Španělsku se používalo v receptech v 16. století.

Dnes se používá jako koření s podivnou směsí kořeněného koření a anýzu k ochucení sýrů v Dánsku a severním Německu, k vytvoření alkoholických nápojů, jako je Brennivín nebo „hořící víno“, islandského nápoje s maturitou 37,5 %.

Pro léčebná použití se používají semena i éterický olej z kmínu a pro kosmetiku se vyskytují v mýdlech a pleťových vodách.

Vlastnosti kmene a přínosy pro zdraví

Vlastnosti rasce na léčivé úrovni jsou dosti široké, a to díky zažívacím, tonizujícím, analgetickým, diuretickým, antiseptickým a antispasmodickým zásadám, které poskytují obrovské zdravotní přínosy.

Rostlina je bohatým zdrojem vitaminů a minerálních látek, jako je vitamin A nebo retinolu, několik vitaminů skupiny B , jako thiamin nebo vitamin B1, riboflavin nebo vitaminu B2, niacin nebo vitamin B3, pyridoxin nebo vitamin B6 a navíc vitamin C . Pokud jde o minerály, obsahuje vápník , železo , hořčík , fosfor , draslík , sodík a zinek .

Jeho použití pokrývá různé typy nemocí, jako jsou všechny ty, které se vztahují k zažívacímu systému, protože je účinný pro gastritidu , plynatost a plyny, které pomáhá vylučovat, bolesti žaludku v důsledku špatného trávení a díky jeho antispasmodické vlastnosti jsou velmi dobré pro žaludeční křeče, kromě toho, že jsou účinné v boji proti parazitům střeva . Je to vynikající stimulátor jater a žluč a ukázalo se, že je velmi užitečný v boji proti halitóze nebo špatnému dechu v ústech.

Může vás také zajímat .. Senna nebo Cassia Angustifolia, přírodní projímadlo pro konzumaci jako čaj

Kromě analgetických vlastností kmínu lze kromě různých typů bolestí žaludku použít také při bolestech hlavy, menstruační bolesti a bolesti zubů.

Může být také použit jako infuze k léčbě kožních stavů, jako je ekzém, akné, vroucí a pupínky.

kmín

Kmínové semeno je to, co obsahuje jeho vlastnosti, a infuze a další produkty z nich jsou vyráběny z nich. Je mírně připomínající kmín, kopr a anýz, i když jeho tvar je oproti nim mírně zakřivený.

A ačkoli chuť je částečně podobná vůni anýzu, je trochu kořenější než toto koření.

Kmín jako koření

Kmín jako koření lze použít k ochucení mnoha pokrmů a dalších věcí, jako je výše uvedený islandský nápoj nebo sýry, Tilsit a Havarti z Dánska a Milbenkäse, typické pro některé oblasti Německa.

Indické chleby jako papadum a naan jsou ochuceny tímto kořením, mezi mnoha dalšími variantami. Pečené brambory nebo zelí mohou být také ochuceny s vynikajícími výsledky, za použití koření osiva kmínu.