Co je kombucha?

Čaj Kombucha nebo kombucha je nápoj na bázi čaje fermentovaný v takzvané houbě, i když ve skutečnosti je to ekosystém bakterií a kvasinek.

Z tohoto důvodu se nazývá Manchurian houba, odkazující na oblast Číny, z níž pochází pravděpodobně, a někdy je psána různými způsoby, které znějí podobně jako kombutxa nebo cambucha.

Čaj Kombucha pochází z Číny, ačkoliv jeho přesný původ není zcela jasný, je známo, že má prastarý původ a že byl v Rusku spotřebován již v 19. století a někteří ho v Evropě zavedli na počátku 20. století. vědci.

Kombucha: vlastnosti a výhody

Čaj Kombucha vyniká svými probiotickými vlastnostmi a výhodami, které poskytuje pro střevní trakt. Obvykle se porovnává s vodním kefírem, i když je kombucha horší, protože se vyrábí z čaje a ne z vody.

Obě jídla sdílejí některé výhody navíc a v obou případech mají bakterie a kvasinky, v tomto případě často nazývané houba kombucha nebo jednoduše kombucha, určité rozdíly.

Proces fermentace kombucha je delší, protože trvá od jednoho do dvou týdnů, zatímco kefír je 24 nebo 48 hodin a jeho chuť je silnější.

Vlastnosti kombucha zdůrazňují, že tento nápoj je probiotický a zlepšuje střevní flóru, čistí játra a dodává antioxidantům do celého těla.

Výhody kombucha

Výhody čaju kombucha pro tělo jsou:

• Zlepšuje imunitní systém díky enzymům, které obsahuje.
• Poskytuje antioxidanty a pomáhá detoxikovat toxiny z jater a celého těla.
• Být obrovským probiotikem zlepšuje trávení a posiluje střevní flóru. Aktivuje žaludeční šťávy a zlepšuje celý proces trávení a vstřebávání živin z potravy.
• Pomáhá hubnutí, díky svým vlastnostem čistí tělo nahromaděné toxiny a tuky.

Jak vyrobit kombucha

Výroba kombucha je poměrně snadná, protože její příprava neuchovává velká tajemství. Potřebuje se pouze houba kombucha, voda (nejlépe minerální voda nebo z přírodních zdrojů), cukr (nejlépe celá třtina nebo panela) a čaj.

Může vás také zajímat. Pinealská žláza. Co to je, jeho funkce a jak je aktivováno

Za tímto účelem umístíme houbu do nádoby, nejlépe do velké skleněné nádoby nebo láhve. Vždy se vyhneme kontaktu s kovem, protože by to mohlo negativně změnit chemii směsi.

Vyrábíme čaj, který může být černý, zelený nebo jakýkoli jiný čaj, i když ne varianty nazývané čaj, ale které jsou ve skutečnosti jiné rostliny (například Rooibos, nazývané „Jihoafrický červený čaj“). Nechte ji vychladnout, předtím napnutá a přidejte cukr. Poměr je 120 gramů sladidla na každý litr čaje.

Jakmile je tato směs připravena, přidejte houbu kombucha. Uvidíme, že roste pokaždé, když vyrábíme více. Může být řezán, s výhodou keramickým nožem nebo podobně, nebo může být potažen takovými, jako jsou ty, které se používají tak, aby řezané plody nekorodovaly.

Při přípravě čaje kombucha může být při přípravě kontaminován jinými bakteriemi, ale nepředstavuje skutečné riziko, protože bylo prokázáno, že houba sama se díky vlastním antibiotickým vlastnostem sama dekontaminuje.

Můžete přidat ovoce pro zlepšení jeho chuti, i když se konzumuje tak, jak je také chutné.

Kombucha kontraindikace

Přesto, že je to docela bezpečný nápoj, má konzumace kombucha určité kontraindikace. Jedním z nich je to, že se jedná o mírně alkoholický nápoj, protože při fermentačním procesu cukr nakonec přechází na ethylové látky.

Obsahuje kofein, protože je vyroben z čaje. Proto se nedoporučuje lidem trpícím nespavostí ani lidem, kteří mají kontraindikovanou kávu nebo čaj.

Kombucha může způsobit nadměrné vedlejší účinky, jako je průjem. To však není kontraindikace, ale výzva ke zdravému rozumu.