Tofu «domácí» za méně než dvě eura
Tofu je tvaroh bohaté na vápník, velmi univerzální potraviny s kyselinou listovou zdravé a snadné, aby se doma. Před dvěma lety, když jsem začal tuto sekci vaření a jídla, která má hodně společného s ekologií, protože vše, co doma vyrábíme, šetří energii, balení atd., Jednou z prvních věcí, které jsem zveřejnil, bylo, jak vyrobit seitan doma za 2 eura, To byl úspěch, dnes vám přináším jednoduchou metodu výroby tofu , čínského jídla, které se po tisíciletí rozšířilo po celé Asii.
Nejprve to, co potřebujeme, není mnoho hrnců, vody a žlutých sójových bobů , pokud nebo pokud musí být certifikovány jako organické, bio atd. Protože většina sóji je transgenní a plná pesticidů, je nezbytné utratit trochu více a koupit ekologické.
Balení 500 gramů sóji vychází méně než dvě eura, a tím můžeme vyrobit asi 700 gramů tofu.
Ingredience pro recept:
250 gramů organických, organických a organicky pěstovaných žlutých sójových bobů.
Voda, (filtrovaný kohoutek, pokud nemáme filtr, nechte jej odpočinout, aby se odpařil chlor)
1 citron (mnoho receptů používá složitější a dražší produkty, jako je nigari, nepotřebujete citron, stačí to)
A hodně lásky.
Krok za krokem
Nejprve nechte sójové boby namočit přes noc.
Následující den přiveďte do varu 1,25 litru vody, zatímco ve výkonném mixéru dejte sójové boby s 750 ccm studené vody a porazte, dokud nezískáte krémovou konzistenční pyré.
Také by vás mohlo zajímat. Zmrazení ve sklenicích bez rozbití Je lepší použít ruční mixér, skleněný mixér může být blokován pastou, která se vytvoří, pokud je příliš plná, jak je vidět na fotografii.Do hrnce s vroucí vodou přidejte sójové pyré, pokračujte ve varu a míchejte dřevěnou lžící tak, aby se nepřilepila ke dnu, dokud pěna nedosáhne okraje, potom vypneme oheň.
Začlenění pyré do vroucí vody je prvním krokem k přípravě sójového mléka.Bereme velkou misku nebo hrnec a dáme na to velký sítko s gázou, poté do gázy nalijeme sójové boby s vodou na vaření a vymačkáme, aby nedošlo ke spálení, musíte vymáčknout, dokud v gázi nezůstane žádná tekutina , tekutina, kterou shromažďujeme v misce, je sojové mléko.
vždy promíchejte dřevěnou lžící, aby se nelepila ke dnu, ale místo toho zachytila spálenou chuť.Potom vezmeme obsah gázy a vrátíme ji do hrnce, přidáme půl litru vody a vrátíme se do varu a znovu ji projdeme gázou, po tomto druhém lisování již máme několik litrů sóji a nažloutlé a suché pasty v gázi může být tato pasta vyhrazena pro použití v jiném receptu, je známá jako Okara a může být vyrobena z kroketů do jakési homos.
Příprava druhé extrakce mléka.Sojové mléko vaříme 6 nebo 7 minut, poté vyjmeme a přidáme šťávu z jednoho citronu, musíme promíchat a nechat odpočinout.
Použili jsme více než jeden citron, protože byli velmi malí, pouze u citronu máme mléko dobře sražené.Mísu znovu smícháme se sítkem a čistou gázou, mléko by se mělo již srážet podobně jako tvaroh, procházet gázou a odstraňovat veškerou tekutinu. Zůstane-li v gázi, musíme ji v nějakém typu plísně stlačit asi 30 minut , používáme skleněnou misku.
Stisknutím TofuNakonec odstraníme tofu z gázy a ponoříme jej do velmi studené vody, abychom dokončili ztuhnutí, a za dalších deset minut je připraven k jídlu.
Také by vás mohlo zajímat .. Kešu ořechy, vlastnosti a přínosy rostlinné potravy s více tryptofanem, který existuje Cíl se setkal, téměř 400 gramů tofu za méně než dvě eura plynu zahrnuté do výpočtu.Tofu může být jedeno jako sýr, můžete vařit na grilu, uzené, smažení, strouhance, vaření, vaření těstoviny, luštěniny, zelenina se vším.
Smažené tofu se jednoduše ponoří do mouky a poté smažíme ve velmi horkém oleji, dokud nebude zlatavě hnědá.Sója organického původu a připravená tímto způsobem není nebezpečná, s výjimkou lidí s nesnášenlivostí, stejně jako všechny věci, které mají zdravý rozum, pokud budeme jíst pouze tofu, skončíme s podvýživou a problémy, pokud je to občas jíst jídlo. Jednou nám může přinést velké výhody díky vysokým hladinám vápníku, kyseliny listové a bílkovin.