Houby jsou nejen chutné, ale mají také několik zdravotních výhod. Jeden z nich byl právě objeven výzkumem provedeným Národní univerzitou v Singapuru: houby by mohly snížit riziko ztráty paměti.

Houby jsou zdravým zdrojem potravy, protože nabízejí vlákna, vitamíny, minerály, bílkoviny a antioxidanty, vitamín D, selen a spermidin, látky, které také chrání neurony.

Kromě všech těchto výhod vědci z Singapurské národní univerzity zjistili, že u lidí, kteří jedli dvakrát tolik porcí hub týdně, je o 50% méně pravděpodobné, že budou mít mírné kognitivní poruchy.

Tato korelace je překvapivá a povzbuzující. Zdá se, že jediná běžně dostupná složka by mohla mít dramatický účinek na kognitivní pokles.

Výzkum byl proveden s více než 600 Číňany staršími 60 let, jejichž stravovací návyky a životní styl byly sledovány v letech 2011 až 2017. Čím více hub tito lidé konzumovali, tím lepší byl jejich výkon při testech zdůvodňování a zpracování.

Účastníci konzumovali různé druhy hub, včetně shitake, vzorků hub (známých jako shimeji-proto), hub, enoki a portobello.

Tajemství hub

Houby jsou velmi bohaté na ergotionein, antioxidant a protizánětlivé látky, které lidé sami nesyntetizují, a proto je třeba je získat z potravinových zdrojů. A právě tyto houby jsou jedním z těchto hlavních zdrojů.

Tato superfood může také inhibovat produkci toxinů, které, pokud se hromadí v mozku, mohou vyvinout Alzheimerovu chorobu a další formy demence.

Také by vás mohlo zajímat .. Jak si vyrobit domácí chléb, levný, zdravý a přirozený

Vědci tvrdí, že je ještě příliš brzy na propojení hub s lepší mozkovou aktivitou.

K prokázání této práce bude zapotřebí dalších studií, ale nyní, když je znám její potenciální nutriční přínos, nikdo nezapomene zahrnout do stravy více hub.

Více informací o výzkumu najdete na: //news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

Jak jíst houby

Houby jsou neuvěřitelně univerzální. Můžete je připravit mnoha způsoby a kombinovat je s tunami různých ingrediencí.

Nakrájejte je na syrové plátky a smíchejte je do salátu, vařte na grilu, smažte nebo smažte. Přidejte polévky, sendviče, obaly a kastrol.

Houby fungují dobře jako příloha nebo jako hlavní jídlo pro vegetariány. Houby Portobello jsou často podávány jako „hamburgery“ nebo „steaky“ kvůli své masité struktuře.

Vyzkoušejte houby různými způsoby pomocí těchto zdravých receptů.

Grilované houby jsou marinovány octem nebo balzamikovým octem, petrželkou, solí a citronem a poté se opékají na grilu.

Houby plněné špenátem a sýrem působivý předkrm.

Vegetariánské hříbkové rizoto. Neobsahuje mléko ani lepek, což je ideální pro lidi s dietními omezeními. (recept v angličtině)

Namísto použití masa nebo tofu mohou být houby hlavními protagonisty výroby pečeného teriyaki.

Italské pečené houby a zelenina jsou perfektním doprovodem. Talíř plný chuti, který kombinuje italské byliny, jako je bazalka a šalvěj s houbami, rajčaty a květákem.

Ať už jste vegetarián, nebo ne, pečený portobello může být velmi uspokojivým hlavním chodem.

Pokud hledáte lehkou a zdravou stránku, může být dobrým nápadem některé citronové marinované houby se čočkou.

Houby se lesknou jednoduchým salámem hub a česneku.

Také by vás mohlo zajímat ... Mrkev. Nutriční vlastnosti a výhody

Pokud nebudete jíst mnoho hub, určitě stojí za to prozkoumat. Experimentujte s různými recepty a do jídla přidejte další živiny.