Vaření udržováním tepla
V každodenní kuchyni (nad sporákem nebo ohněm) trvá dlouho vařit určité položky, jako jsou luštěniny, cereálie a polévky. Množství paliva použitého k dokončení tohoto procesu vaření může být dramaticky sníženo vařením s udržováním tepla.
Dokonce i dnes se v některých částech světa vytváří díra, která je „lemována“ předehřátými kameny. Jídlo, které se má vařit, jde do díry, často pokryté listy. Pak je vše pokryto hromádkou Země. Teplo z hornin nemůže uniknout (dobře, ne snadno) a vaří jídlo velmi pomalu.
Další verzí této metody je vytvořit díru a „lemovat ji“ seno nebo jiným dobrým izolačním materiálem. Potom jsme do jámy vložili sklenici nebo nádobu, do které jsme předtím jídlo uvařili (vařili), přikryli ho dalším seno a půdou a nechali ho pomalu vařit udržováním tepla.
Předchozí metoda je přímým předkem „Haybox Cooker“ (doslova „Hay Box“ Kitchen), který jednoduše sestává z dobře izolované krabice / zásuvky / nebo podšívky / nebo s vysoce reflexním materiálem. Izolace výrazně snižuje ztrátu vodivé energie a reflexní materiál odráží sluneční světlo na lodi. Toto funguje nejlépe, když mezi nádobou a izolací není vzduch.
Krabici i zásuvku lze snadno vyrobit z levných a snadno dostupných materiálů. Může být vyrobeno ze dřeva, lepenky nebo jakékoli kombinace sena, větví, peří, pilin, hadrů, vlny, zmačkaného papíru atd. Jsou to všechno dobré izolační materiály.
Dále si musíme uvědomit, že :
Izolace by měla pokrýt všech šest stran krabice
Že krabička by měla mít správnou velikost banku.
Vnitřní povrch krabice by měl být vyroben z materiálu odrážejícího teplo.
Zde jsou některá nastavení kuchyně Haybox.
Mělo by se použít méně vody, protože se vaří.
Mělo by se použít méně druhů, protože aroma není ztraceno (nevařením)
Vaření by mělo začít dříve, aby bylo dost času na vaření při nižší teplotě než u solárního nebo konvenčního sporáku.
Před vložením do krabice by jídlo mělo několik minut vařit. Tím je zajištěno, že veškeré jídlo má teplotu varu a ne jen vodu.
Kuchyně Haybox nejlépe fungují s velkým množstvím potravin, protože malá množství potravin mají menší tepelnou hmotnost. Vyhřívané kameny mohou být umístěny vedle lodi, aby poskytovaly více tepelné hmoty potřebné k udržení teploty po dlouhou dobu.
Může vás také zajímat .. Zelený design(Tato horní část článku je vyňata z „Vaření se sluncem“ ze Státní technické univerzity, Altötting Neuötting Str. 64 c, 84503, Altötting, Německo)
Jaké jsou výhody?
Vařič slámy může ušetřit až 80% energie použité k dosažení stejných výsledků při nízkém teplu, takže šetříme energii (plyn, palivové dříví, elektřinu atd.) A emise CO2.
Pomalu uvařená jídla s chutí nižší teploty a jsou zdravější , protože více vitamínů se rozkládá méně.
Doby vaření nejsou kritické , pokud hrnec zůstane déle, než je nutné, krabička slámy nepoškodí jídlo (na rozdíl od varu, který mění zeleninu na pyré), takže je třeba připravit různé pokrmy Zároveň je to jednodušší, to je zvláště užitečné, pokud máte pouze jeden sporák s hořákem nebo pokud používáte solární sporák.
Množství vody použité k vaření rýže, brambor nebo fazolí lze mírně snížit, protože ve srovnání s tradiční metodou dochází k malému nebo nulovému odpařování.
Jak se to dělá?
vyrobit haybox kuchyň
- Vyberte si hrnec: víko musí dobře zapadnout a velikost je důležitá, protože ho musíme vždy naplnit, aby fungoval správně, proto si vezměte v úvahu počet porcí, které obvykle doma vaříme, abychom si vybrali hrnec.
- Získat některé izolační panely, ve střediscích pro kutily nebo v konstrukci
- Nejprve odřízněte kousek o něco větší na dně hrnce, pro řezání panelů stačí jednoduchá řezačka nebo malá oblouková pila, abyste mohli čepel zahřát trochu rychleji.
- Poté ořízněte několik dalších čtverců stejné velikosti, dokud nezískáte hromádku o něco vyšší než banku
- Označte a ořízněte kruh uprostřed jedné z desek o velikosti dna nebo horní části hrnce, nezapomeňte, že by měl dobře zapadat.
- Pokračujte ve snižování, dokud nebudete mít spoustu kusů s pevnou horní a dolní částí a otvorem ve středu, aby odpovídal velikosti hrnce.
- Vše můžete dát do krabice, i když to není nutné, pokud by bylo dobré přilepit panely lepicí páskou.
Vaření s hayboxem
- Normálním způsobem přiveďte hrnec s přípravkem k bodu varu na přepážce.
- Vařte několik minut, míchejte, abyste se ujistili, že veškerý obsah dosáhne požadované teploty, a poté přikryjte.
- Vyjměte z tepla a přeneste do sena.
- Na vrchol položte cihlu nebo podobnou hmotnost, abyste se ujistili, že mezi vrstvami izolačních panelů nejsou žádné rozdíly.
- Nechte jídlo vařit asi dvakrát tak dlouho, jak by to trvalo na talíři, pokud zůstane déle, není nic špatného, například můžete nechat brambory nebo rýži téměř hodinu a budou vždy v pořádku.
- Neotevírejte krabičku slámy, abyste zkontrolovali své jídlo, otevření by způsobilo ztrátu tepla, a měli bychom ji položit zpět na talíř, abychom ji získali zpět, takže se otevřeme, pouze když je stanoven čas.
- Poznámka: Před vložením přípravku do sena se ujistěte, že se vaše jídlo zcela vařilo, jinak může být riziko šíření bakterií.
Odhadujte dobu vaření
Obecně platí, že čas je dvojnásobný v porovnání s obdobím vaření. Je však obtížné určit přesné časy, čím více během fáze varu, tím kratší je doba v sena. Velikost jídla také mění, celé brambory potřebují více času, než když jsou nakrájeny na čtyři části, například. Pokud zjistíte, že se jídlo nevaří dobře, můžete na konci udělat krátký var. Po malém tréninku budete moci časy přesně nastavit.
Podle mé zkušenosti umí vařit, čočka, rýže, brambory mezi jednou a půl a dvěma hodinami, pokud jsou maso, prodlužuje se doba 2 až 3 hodiny.
Použití termosky pro malé porce
Pro vaření malých množství (např. Jednotlivá porce rýže nebo těstovin) může být použita podobným způsobem. Princip je stejný jako u slámy, postupujte takto: předehřejte termosky vroucí vodou, poté dejte rýži nebo těstoviny do varu v hrnci, vložte obsah hrnce do termosky, uzavřete a nechte vařit . Nezapomeňte, že se rýže a těstoviny při vaření roztahují, takže nenaplňujte sklenici až po okraj a buďte opatrní při otevírání, protože do termosky může být zabudován určitý tlak.
