Co je to pastinák?

Pastinák je hlíza, která se velmi podobá tuřínům, nebo spíše druhem hybridů mezi tuřínům a mrkví, který byl dříve používán v Evropě a Asii stejným způsobem, jakým v současné době používáme brambory.

Původ jeho pěstování sahá do dávné minulosti, snad od prvních století zemědělství, ale jeho masivní využití bylo nahrazeno, když Evropané začali vyvážet brambory pocházející z Jižní Ameriky, která se stala jedním z základní potravinářské výrobky v Evropě.

Jméno pastináka je Pastinaca sativa a v některých regionech je také známé jako celer, a je to jeden ze 14 druhů Pastinaca , rod bylinných rostlin z čeledi apiaceae.

Petržel: nutriční vlastnosti

Je třeba poznamenat, že kromě toho, že je to jídlo bohaté na kulinářské úrovni, široce používané pro vývary a polévky, ale také jako doprovod k jakémukoli druhu jídla, má také pastinák fantastické nutriční vlastnosti, což zdůrazňuje důležitou řadu vitamínů a minerálů.

Počínaje vitaminy B, vše velmi důležité pro posílení a správné fungování nervového systému, jakož i pro vstřebávání a metabolismus živin, které získáváme z potravy.

Kromě toho má každý z vitamínů B zejména své vlastní nutriční výhody, jako je thiamin nebo vitamin B1, který působí na metabolismus glukózy, stimuluje chuť k jídlu a zrakové zdraví.

Riboflavin nebo vitamin B2 napomáhá udržovat dobrý stav a zdraví organických tkání, kromě zdraví očí, jakož i být silným antioxidantem.

Mohlo by vás také zajímat .. Luštěniny: co to je a seznam nejčastějších druhů luštěnin

Dalším z vitamínů komplexu B, které obsahují pastinák, je niacin nebo vitamin B3, který pomáhá snižovat nadbytek špatného cholesterolu v krvi, přispívá ke zlepšení krevního oběhu a mnoha způsoby prospívá trávicímu systému.

Mezi vlastnosti parsnip kyseliny pantothenové, která se také nazývá vitamin B5, můžeme najít také dobré množství (12% denního množství požadovaného od dospělého na každých 100 gramů jídla). Tento vitamin je velmi dobrý pro pokožku, protože napomáhá při hojení ran, jakož i při syntéze tuků.

Konečně obsahuje také dobré množství vitaminu B6, který se podílí na syntéze hemoglobinu a na posílení imunitního systému.

Při opuštění této skupiny vitamínů obsahuje dostatečné množství vitamínu C, nezbytnou živinu a zdroj posílení imunitního systému, jakož i silný antioxidant, který pomáhá mozku a vstřebávání železa.

Dalším antioxidantem, který obsahuje pastinky v dobrých dávkách, je vitamin E, který díky těmto principům pomáhá zlepšovat neuronální membrány a bojovat proti poškození buněk způsobenému tzv. Volnými radikály.

Konečně s vitamíny získanými z pastináka je vitamin K, který také obsahuje dostatek (22,5 μg na 100 gramů potravy), živinu nezbytnou pro srážení krve a pro správnou funkci jater.

Kromě mnoha vitamínů, které petrželky poskytují, se vyskytují v mnoha minerálních množstvích, jako je vápník, fosfor, železo, hořčík, mangan, draslík, sodík a zinek.

Výhody pastináka

Hlavní výhodou pastináků je to, že je multivitamínové jídlo velmi zdravé, univerzální a snadno dostupné, ale poskytuje také některé další výhody, jako například:

Také by vás mohlo zajímat .. Jak si vyrobit domácí chléb, levný, zdravý a přirozený

Diuretický. Díky složení této hlízy je to hvězdné jídlo na diuretické úrovni, které je velmi užitečné pro čištění ledvin a jater, jakož i pro vytlačování zadržených tekutin.

Posilovač imunitního systému. Díky dobrému množství vitamínu B6 a vitamínu C je to dobré jídlo pro posílení imunitního systému, zejména v době změny ročních období.

Zažívací Díky jeho obsahu rostlinných vláken v dobrém množství, jakož i dobrému množství niacinu, prospěje zdraví trávicího systému a správné fungování střevního traktu pravidelné konzumaci této hlízy.

závěr

Toto jídlo, dříve proslulé jako brambor své doby, dnes neznámé pro mnoho domácností a kuchyní po celém světě, by mělo být díky výhodám jeho vlastností jednou ze základních součástí vaší stravy.

Konzumujete toto jídlo? Jak to vaříte? Nechte to v komentářích.