Co je gomasio?

Pokud vás zajímá, co je gomasio nebo gomashio, nebojte se, dnes jsme na tuto otázku odpověděli. Toto japonské koření se rozšířilo do celého světa, hlavně díky makrobiotické stravě, která mu dala velmi důležitou roli.

Gomasio je jednoduchá směs praženého mletého sezamu a soli, která se používá k doprovodu všech druhů pokrmů, od rýže a těstovin, přes saláty a polévky, prochází vše, co si dokážeme představit.

Jak připravit gomasio

Existují různé způsoby, jak připravit gomasio, vše velmi jednoduché. Nejtradičnějším a doporučeným je tradiční japonský recept. Vyrábí se s japonským kuchyňským náčiním suribachi, které připomíná maltu, s tím rozdílem, že základna má pruhy, které surikogi, speciální tyčinka, kterou nese, mele čerstvě opečená sezamová semínka.

Pokud to uděláme s tímto, přidáme sůl, jak ji mele, aby se dobře promíchala. Poměr je 15: 1: to je pro každých 15 polévkových lžic sezamu jedna sůl.

Další možností je to udělat, vždy udržovat tento poměr, v minipimeru, elektrickém mlýnku na kávu nebo ve skleněné míchačce. Další možností je udělat to s maltou, ale riskujeme, že se sezamová semínka skočí všude.

Vlastnosti gomasia a zdravotní přínosy

Nutriční vlastnosti gomasia jsou všechny vlastnosti sezamu a dodává, že když je rozemlet, je mnohem vstřebatelnější než v celém semenu.

Můžeme zdůraznit, že sezam je obrovským zdrojem vápníku . Za každých 100 gramů sezamu, které konzumujeme v gomasiu, získáme 670 mg vápníku. Abychom získali představu o tom, co to je, protože stejné množství kravského mléka, které neobsahuje tolik vápníku, jak si myslíme, obsahuje pouze 125 mg vápníku.

Může vás také zajímat .. Spirulina a Chlorella: znát rozdíly a výhody

Dalším minerálem, ve kterém vyniká sezam, a tedy gomasiem, je železo , které obsahuje nejméně 10 mg na 100 gramů semen. Také v tomto případě obsahuje čočka, obrovský rostlinný zdroj železa, 3,3 mg tohoto minerálu na každých 100 gramů, nebo maso 1,2 mg na každých 100 gramů.

Proto je to jedna z potravin, která korunuje poměrný seznam obou minerálů. Samozřejmě množství, které spotřebujeme v tomto jídle, ať už v gomasiu nebo v jiném formátu, není nikdy srovnatelné s množstvím jiných potravin. Toto je prostě srovnání, abychom mohli získat představu o obrovském množství, které obsahuje jak vápníku, tak železa.

Dalšími pozoruhodnými vlastnostmi gomasia jsou esenciální mastné kyseliny , jakož i další stopové prvky, proteiny a vláknina , jakož i antioxidační vlastnosti a vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), všechny velmi důležité pro metabolizovat živiny a různé funkce orgánů, vitamin E a vitamin K .

Výhody gomasia

Zdraví kostí. Díky obsahu vápníku bude mít zdraví kostí prospěch z pravidelné konzumace gomasia v naší stravě a v našich každodenních jídlech.

Bojujte s anémií. Velké množství železa v gomasiu pomůže v boji s mírnou anémií. Přidáním tohoto koření do své každodenní stravy a pravidelně bude udržovat hladiny tohoto minerálu nezbytné pro zdraví v dobrém poměru.

Antioxidant. Díky vitaminu E, který gomasium obsahuje, je to dobrý antioxidační doplněk, který působí proti poškození buněk a působení volných radikálů v něm.

Také by vás mohlo zajímat .. Jak si vyrobit domácí chléb, levný, zdravý a přirozený

Těhotenství. Díky značnému množství železa a vápníku, jakož i vitamínům B, hlavně B9 nebo kyselině listové, je gomasium ideálním kořením pro vyváženou stravu během těhotenství a kojení.

Kontraindikace konzumace gomasia

Kontraindikace gomasia jsou způsobeny především vysokým obsahem kalorií a solí. Proto lidé s hypertenzí, cukrovkou nebo selháním ledvin mohou konzumovat své vlastní gomasium, ale velmi slané, nebo přímo bez něj.

Lidé, kteří provádějí dietu, aby zhubli, mohou do své stravy bez problémů zařadit gomasium, protože se jedná o jídlo bohaté na zdravé tuky, ale měli by svou spotřebu zmírnit, protože obsahuje také mnoho kalorií.