Co je aioli

Aioli, někdy nazývané ali oli, i když hláskování v původním jazyce je všechno i oli, což znamená „česnek a olej“ v katalánštině a dalších souvisejících jazycích, je omáčka nebo dresing, který se obvykle používá k doprovodu smažených brambor v různých formátech .

V některých oblastech Španělska se nazývá ajoaceite, všechny společně a ve španělštině. Všechny formuláře lze považovat za správné.

Toto jídlo se skládá ze směsi česneku a oleje, mletého způsobem, který vytváří omáčku, těstoviny nebo smetanu.

Ačkoli tradiční recept obsahuje tyto dvě ingredience a trochu soli, existuje mnoho variant, které se nazývají stejným způsobem, protože jsou v podstatě stejné.

Jak si vyrobit aioli. Klasický recept

Klasický nebo tradiční recept na aioli nebo ajoaceite je poměrně jednoduchý, ale potřebujete trpělivost a všechno to krok za krokem.

Složení:

• 4 stroužky česneku
• Olivový olej.
• špetka soli

Nádobí:

• Kámen nebo dřevěná malta

Oloupejte 4 stroužky česneku, nakrájejte je na polovinu a nasekejte je. Nasekaný česnek umístíme do malty a začneme ho mlet, dokud nezískáme víceméně homogenní hmotu.

Olej přidáváme postupně, do jemných trysek, zatímco smícháme s rukojetí (hůlkou) malty, dokud nedostaneme texturu, která je dostatečně krémová, jako je majonéza, ale aniž bychom s olejem přespali a zbývali kapalina.

Množství oleje je obtížné definovat, takže je důležité to dělat kousek po kousku, abychom to nepřeháněli.

Během procesu můžeme kdykoli přidat sůl.

Jak vyrobit domácí aioli pomocí mixéru turmix nebo skla

Rychlý způsob výroby aioli je pomocí směšovače. Výsledek je jiný, ale je stále zajímavý, protože za necelou minutu budeme mít omáčku.

Může vás také zajímat .. Recept na začlenění více semen do stravy

Složení:

• Vejce
• Stroužky česneku
• Sklenici olivového oleje (200 ml)
• špetka soli
• Lžíce citronu

Nádobí:

• Míchač skla nebo turmix

Přidáme všechny ingredience do míchacího skla. Umístíme směšovač, dotýkáme se dna a necháme stroužky česneku zůstat na vnější straně, tj. Nedosáhnou čepele.

Začneme bít a jak začíná zhoustnout, lehce pohněte rukojetí mixéru tak, aby se ingredience úplně promíchaly.

Vlastnosti aioli nebo ajoaceitu na výživové úrovni

Hlavními vlastnostmi aioli na výživové úrovni jsou příspěvky vitaminu, protože tato omáčka obsahuje díky své hvězdné složce, kterou je česnek, velké množství vitamínu K , vitaminu, který hraje důležitou roli v procesu srážení krve, a že je také velmi důležitá pro správnou funkci jater.

Dalším vitaminem, který obsahuje ve velkém množství, je vitamin E , antioxidační vitamin, který pomáhá regeneraci a udržování tělních buněk.

Obsahuje více vitamínů, mnoho ze skupiny B, ale v malém množství.

Jako minerály obsahuje hlavně jód a sodík av menší míře i jiné, jako je železo.

Používání aioli v naší stravě nám proto pomáhá využívat vlastnosti česneku pro zdraví a pohodu a zároveň je to zdravý a chutný dresink.

Lepší domácí nebo koupil aioli?

Při přípravě domácího aioli jste pravděpodobně na pochybách. Můžeme vás však ujistit, že nutriční vlastnosti průmyslových aioli téměř neexistují, kromě toho, že obsahují mnoho dalších přísad a konzervačních látek všeho druhu.

Mohlo by vás také zajímat .. Vaření s myčkou nebo myčkou nádobí

Proto doporučujeme použít jeden z těchto dvou receptů, první je tradiční nebo obtížný, druhý je rychlý a snadný.

Máte jiný recept? Nechte to v komentářích!