Čekanka je bylina z čeledi asteraceae a zahrnuje dva kultivované a šest divokých druhů. Název této rostliny s krásnými jasně modrými medonosnými květy, jako je chrpa nebo heřmánek, znamená „opouštět pole“.

Čekanka pochází ze Středomoří. Tento trvalek odolný vůči suchu je distribuován v mírném pásmu. Roste podél břehů řeky, podél silnic a poblíž osad, v pustině.

Pro lékařské účely se používá kořen čekanky, v kuchyni používáme kořen a listy. V mnoha zemích je tato rostlina pěstována speciálně pro použití ve vaření, v Itálii je velmi oblíbená a je známá jako endive nebo radicchio .

Výhody čekanky

Popularita čekanky je způsobena příznivými vlastnostmi a složením látek obsažených v jejích kořenech.

Kromě rostlinných bílkovin obsahují:

• Organické kyseliny
• Pektin;
• Vitaminy b
• Vitamín C
• Draslík
• Hořčík

Zvláště zajímavý je vysoký obsah inulinu (až 60% sušiny kořene). Tento polysacharid je dobře vstřebáván a vede ke snížení hladiny cukru v krvi, čímž se čekanka stává cenným produktem při léčbě a rehabilitaci pacientů s diabetem.

Přípravky čekanky pomáhají zlepšovat metabolické procesy v těle a posilují nervový systém, který je užitečný pro nemocné a oslabené lidi a pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Čekanka na kůži

Největší výhody mohou přinést odvar, tinktury a obklady čekanky kořenové pro pacienty trpící kožními onemocněními, jako jsou:

• Seborrhea
• Neurodermatitida,
• Ekzém
• Plané neštovice
• Furunkulosa
• Akné
• Psoriáza

Čekanka jako diuretikum

Čekanka je silná diuretika, v tomto smyslu její výhody a poškození zároveň. Pro lidi s vysokým krevním tlakem bude tato vlastnost užitečná, protože nízký tlak může být škodlivý, protože tlak může klesat ještě více.

Užitečné vlastnosti čekanky a recepty na ní založené.

Prospěšné vlastnosti čekanky jsou známy již od starověku, tato rostlina je citována v písmech od doby Carlomanga a po staletí se používá v Evropě u dobrých lékařů.

Medicína využívá odvarů čekanky, jako například:

• Antimikrobiální
• Protizánětlivé
• Diuretický
• Choleretické
• Antipyretikum
• Anthelmintické léky.

Na kořenech čekanky je glykosidový intibin (dává hořkou chuť), který se používá v léčivech jako vazodilatátor, zmírňuje záchvaty tachykardie a společně s vitaminy B pomáhá normalizovat činnost nervového systému.

Recepty tradiční medicíny

Obaly na pokožku:

Budeme používat čekanku a vodu ve stejných poměrech, přivedeme ji k varu a poté, když toto vlažné, použijeme ji k navlhčení obkladů a jejich aplikaci na požadovanou plochu.

Infuze čekanky pro ty, kteří chtějí zhubnout:

Díky těmto vlastnostem se tato rostlina těší velké oblibě čekanky.

Čekanka v kuchyni

Kořeny a listy kultivovaných druhů čekanky lze použít v salátech (se sladkou paprikou, okurkami a cibulkou), vinaigretami (s okurkami, hráškem, mrkví, cibulí, vejci).

Čekanka v jakékoli formě dává potravě zvlášť chutnou chuť, dušenou s jinou zeleninou, v omáčkách nebo doprovodnou ozdobou na nádobí.

Recept na salát z čekanky

Složení:

• 300 g mladých listů čekanky
• 200 g sýra roquefort
• 10 vlašských ořechů
• 150 g řeřichy
• 3 polévkové lžíce Lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce Lžíce jablečného octa
• 2 lžičky tekutého medu
• Sůl
• Pepř

Jak to udělat:

• Otevřete a smažte ořechy na vysoké teplotě několika kapkami olivového oleje. (Míchejte nepřetržitě lžičkou, dokud se nevaří, bude to trvat několik minut).
• Po upečení vlašských ořechů je vyjměte z pánve a nechte je vychladnout na talíři.
• Odřízněte čekanku a položte ji na talíř.
• Přidejte řeřichu.
• Posypeme sýrem.
• Rovnoměrně rozmístěte pražené ořechy na listech.
• Smíchejte ocet, med a olivový olej v oddělené misce a salát podle potřeby osolte solí a pepřem.

Salát by měl být podáván ihned po vaření a může být použit jako samostatné jídlo.

Čekanka jako náhrada kávy

Čekanka je produkt získaný z kořene čekanky a používá se jako náhrada kávy. Dokonale uhasí žízeň a oživí. .

V polovině minulého století, ve válkách a jindy, byl velký nedostatek kávy, v té době byly populární nápoje na bázi čekanky. S nárůstem nabídky kávy klesala popularita čekanky, ale stále více lidí, kteří se obávají o své zdraví, se k této náhradě vrátilo.

Original text

Contribute a better translation

---