Dnes budeme mluvit o tomto málo známém jídle, ale s vynikajícími nutričními vlastnostmi a snadno pěstitelnými. Je to rostlina velké velikosti a krásných květin, která kromě podávání krmiv lidem a zvířatům velmi dobře živí včely.

Nutriční vlastnosti topinamburu

Topinambur, nazývaný také topinambur, pataka nebo topinambur, jehož vědecké jméno je Helianthus tuberosus, je vynikající jídlo, jehož vlastnosti vynikají velkým způsobem.

Ve Španělsku je to marginální jídlo, ale v ostatních regionech je velmi rozšířené.

Mezi živinami, které je třeba zdůraznit, má kromě bílkovin bohatých na cukry, vlákninu a sacharidy také obsah bílkovin 2 g na 100 gramů potravy.

Na druhou stranu, mezi vlastnosti topinamburu nebo tupinambo můžeme zdůraznit, že obsahuje vitamíny:

• Vitamín C
• Vitaminy B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Kyselina listová (B9)

Nezůstává ani pozadu v množství důležitých minerálů, které tato rostlina poskytuje, jako například:

• Vápník
• Zápas
• Žehlička
• Hořčík
• Draslík

Dalšími účinnými látkami jsou Lactobacillus, niacin, B3, užitečné při snižování hladiny cholesterolu a inulin, který tělo přeměňuje na fruktózu a diabetici ho mohou bez problémů jíst.

Výhody poskytované vlastnostmi tupinambo

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny je považován za vhodný pro boj proti zažívacím potížím, jako je zácpa.

Jak jsme řekli, niacin je ideální k potlačení hladin „špatného“ cholesterolu v krvi. Můžete nahradit brambory, protože neobsahuje škrob, a na druhou stranu s moukou můžete připravovat chutná jídla vhodná pro celiaky, protože neobsahuje lepek.

Může vás také zajímat .. Jak rostou v květináčích a nezkouší se pokusit (část třetí)

K nízkým glykemickým , kromě toho neobsahují škroby, aby to velmi prospěšné pro diabetiky.

K hubnutí diety mohou zahrnovat bez problémů na tupinambo. Jeho obsah tuku je velmi nízký, takže jeho spotřeba je ideální pro nízkokalorické diety.

Mouka topinambur je vhodná pro celiaky, protože neobsahuje lepek a může zcela nahradit konvenční mouku.

Pěstování topinamburu nebo tupinambo

rostlina topinambur se objevuje na jaře a umírá na podzim téměř v zimě. Budeme hledat několik velkých hlíz, které opustí pod zemí, podobně jako brambory (brambory), ale s tenčí kůží. Konzumují se a vaří se stejně jako brambory, mají slabě sladší chuť, musíte být opatrní, protože se dobře nezdržují mimo zemi, pokud je sklizíme ve velkém množství, mohou zkazit. Je lepší sklízet postupně to, co budeme konzumovat.

Dalším problémem, kterému je třeba věnovat pozornost, je to, že se jedná o velmi invazivní rostlinu, takže by měla být vysazena v určité oblasti zahrady a mít ji dobře kontrolovaná.

Má teplé nebo mírné podnebí, ale velmi dobře odolává chladu. Vlastně to pěstuji v docela chladném podnebí ve výšce 1000 metrů a roste skvěle.

Nepotřebuje mnoho zvláštních starostí, i když k získání lepší sklizně musíme zaplatit. Přijímá také chudé země, nemá ráda zamokření a dává přednost volným zeminám.

Nemá téměř žádné škůdce, kteří by ho poškozovali, s výjimkou vzácné houby. Rostl jsem je už roky a nikdy jsem neměl mor.

Může vás také zajímat .. Skleník s holemi

Zasadíme je jednou a vyjdou každý rok, protože je to rostlina, která se zasadí jednou a užívá se navždy.

První sklizeň hlíz, které opustíte v půdě z předchozího roku, pak připravte půdu přidáním kompostu nebo hnoje, trochu uvolněte půdu pomocí motyky, rozložte oddenky a zakryjte půdou. Pak je prošívaná slámou nebo cokoli, co je po ruce.

A další věc je jen počkat. Je vhodné vyladit, když jsou asi metr vysoký, aby produkovali více oddenků.

Nechám vám pár fotek z procesu výsadby:

V poslední době jeho pěstování získalo na významu při výrobě ethanolu, protože díky vysokému obsahu inulinu fermentací různých částí rostliny se získá tento alkohol, který lze použít jako alternativní palivo, zejména v automobilech.

A nakonec vám nechám malé video, které jsem o tom udělal: