Sladká brambora. Vlastnosti a přínosy sladkých brambor

Co je sladké brambory nebo sladké brambory

Sladké brambory a sladké brambory jsou stejné a někdy se dokonce nazývají sladké brambory a v některých částech nebo regionech španělsky mluvících zemí také sladké brambory, sladké brambory nebo sladké brambory.

Je to hlíza velmi podobná bramboru nebo bramboru, jehož vědecké jméno je Ipomoea batatas a které slouží k vytvoření nekonečna jídel a kulinářských variací.

Tato hlíza je původem z jižního a středu amerického kontinentu a je pěstována a používána v centrálních oblastech, jako je Peru, po dobu nejméně 8000 let.

V 15. století byl vyvážen do Evropy prostřednictvím kolonizátorů, které se odtud rozšiřovaly do celého světa, přičemž Čína, Uganda, Nigérie a svět jsou v současnosti hlavními producenty této hlízy na celém světě.

Pravděpodobně nejběžnějšími způsoby vaření jsou grilované nebo pečené sladké brambory, ale také se používá jako hlavní složka tzv. Sladkých bramborových sladkostí, která je v oblasti Río de la Plata velmi běžná.

V oblasti Valencie a Castellónu ve Španělsku je velmi běžné používat tuto hlízu k vytvoření typického sladkého zvaného sladký bramborový koláč nebo sladké bramborové pečivo , což je druh sladkého pečiva s křehkým pečivem pokrytým cukrem.

Rovněž se vaří, buď v kusech nebo pyré, široce používán v různých kuchyních světa. Ale kromě své nepříliš slabé schopnosti přizpůsobit se různým pokrmům a doprovodům, můžeme vyzdvihnout především její nutriční vlastnosti.

Sladké bramborové vlastnosti a nutriční hodnota

Vlastnosti sladkých brambor, sladkých brambor nebo sladkých brambor jsou vynikající a daleko přesahují běžné brambory. Mezi těmito výživovými vlastnostmi je třeba poznamenat, že obsahuje dobrá množství provitaminu A, beta-karotenu nebo retinolu. Je to jedno z potravin, které obsahuje nejvíce beta-karotenu, s 79% doporučeného denního množství na každých 100 gramů jídla, nebo 8509 μg.

Také by vás mohlo zajímat .. 10 tipů na zdravé stravování v kanceláři

Obsahuje také jeden z nezbytných vitamínů skupiny B, všechny velmi důležité, protože umožňují účast na tvorbě, zlepšování a udržování centrálního nervového systému vstřebávání živin z jiných potravin.

Kromě toho každá z nich významně přispívá k dalším konkrétním organickým funkcím, jako je vitamin B1 nebo thiamin, důležitý pro metabolismus glukózy, kromě dobrého zraku, vitaminu B2 nebo riboflavinu (vit. B2), silného antioxidant, který pomáhá zlepšovat a udržovat tkáně, vitamin B3 nebo niacin, který napomáhá krevnímu oběhu a snižuje hladinu cholesterolu, vitamin B5 nebo kyselinu pantothenovou (z toho obsahuje 16% doporučené denní dávky pro každou z nich) 100 gramů jídla), který se podílí na hojení, vitaminu B6 nebo pyridoxinu, který se mimo jiné podílí na syntéze hemoglobinu a vitamínu B9 nebo kyseliny listové, který pomáhá při tvorbě kostí, asimilaci železa, tvorbě DNA a metabolismu bílkovin.

Kromě tohoto silného koktejlu vitamínů B obsahuje vitamín C (kyselina askorbová) a vitamin E (tokoferol), oba antioxidanty.

Pokud jde o minerály, ačkoli žádný nevyčnívá zejména z hlediska množství, obsahuje vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, sodík a zinek.

Sladké bramborové kalorie

Ve srovnání s množstvím vitamínů na 100 gramů poskytuje toto jídlo bohaté na sacharidy méně než 100 kcal (přesně 99) na 100 gramů a 86 kalorií. Je to velmi zdravé a energické jídlo.

Ve srovnání s bílým chlebem, který je pro organismus mnohem méně prospěšný, obsahuje 256 kalorií na 100 gramů potravy, prakticky trojnásobek sladkých brambor.

Může vás také zajímat .. Okurka. Vlastnosti a přínosy tohoto jídla

Nutriční hodnota

Co se týče nutriční hodnoty, sladké brambory neobsahují kromě kalorií, minerálů a vitamínů ani tuky (buď nasycené, polynenasycené ani mononenasycené mastné kyseliny), neobsahují cholesterol, zajišťují každých 100 gramů potravy asi 20 gramů uhlohydrátů , 3 g vlákniny, 4,2 g cukrů a 1,6 proteinů.

Sladké bramborové výhody

Mezi výhody, které můžeme vyzdvihnout na sladké brambory:

  • Je protizánětlivé.
  • Poskytuje mnohem více živin než brambor.
  • Je to jedno z potravin, které obsahuje nejvíce beta-karotenu spolu s mrkví.
  • Pomáhá posilovat imunitní systém.
  • Pomáhá metabolismu živin díky množství různých vitamínů B.
  • Díky několika vitamínům je silným antioxidantem a prospívá regeneraci buněk.
  • Je to dobré pro zdraví očí a zraku.

Sladké bramborové kontraindikace

Sladké brambory nejsou potraviny s mnoha kontraindikacemi. Stejně tak se musíme vyhnout konzumaci nadměrně. Kromě toho je důležité, aby byl dobře konzervován, protože pokud je ve špatném stavu, může být docela škodlivý pro žaludek, zejména u odvozených nebo konzervovaných potravin.

Další možnou kontraindikací, opravdu velmi vzácnou, je to, že kdokoli ji konzumuje, může být alergický.

Související Články