Salát je bezpochyby královnou salátů. Přestože existují saláty založené na jiných přísadách, jako jsou brambory, avokádo, mrkev, řepa, dokonce i těstoviny nebo čočka, salát je téměř synonymem pro salát.

Co je to salát

Salát, jehož vědecký název je Lactuca sativa, je rostlinou typickou pro středně mírné oblasti. Existují různé druhy a odrůdy, a přestože je možné je vysadit mnoho měsíců, dnes se mnohokrát pěstují ve sklenících, ale lze je najít po celý rok.

Druhy a odrůdy hlávkového salátu

Dnes existuje mnoho druhů salátu. Odrůdy se v některých regionech konzumují častěji a v jiných méně, ale je velmi běžné, že u velkých zelinářů existují různé odrůdy salátu.

římský salát

Je to asi nejběžnější ze všech odrůd salátu. Také se nazývá Romanita nebo Italština, je odolnější vůči teplu než ostatní odrůdy. Proto je hodně pěstována v teplých oblastech.

Současně je to ten, kdo koncentruje nejvíce vlastností, zejména minerálů, což z něj dělá jeden z favoritů těch, kteří chtějí těžit z nutričních vlastností salátu.

Ledový salát

Tento salát je díky své snadnosti přepravy nejpoužívanější. Rovněž je odolnější a snadno se skladuje. A je to ten, který se používá v mnoha salátech a jako doprovod v restauracích a zejména v rychlém občerstvení.

Je však dobré vědět, že tento druh salátu, i když obsahuje vlastnosti, je ten, který má nejméně vitamínů a minerálů. Proto je nejvhodnější pro vyváženou stravu.

Může vás také zajímat .. Jak se chléb připravuje jednoduše a bez hnětení

Salát Batavia

Tento salát je jednou z nejčastějších odrůd. Díky své struktuře je vysoce hodnocen v haute kuchyni. Přestože 90% jeho složení je voda, obsahuje mnoho minerálů a vitamínů.

Salát Trocadero

Tento salát se silnými zelenými listy je vysoce ceněný pro svou strukturu. Existují různé odrůdy (lunární, pomerančové atd.), Ale obecně jsou si navzájem velmi podobné.

Salát z dubového listu

Další z nejčastějších odrůd je salát z dubových listů, vědecky nazývaný Chicorium Intybus.

Díky své načervenalé barvě se velmi dobře kombinuje ve směsích různých salátů, což dává velmi zvláštní nádech.

Její listy jsou měkčí než ledovec nebo římský a jeho chuť je jemnější a zároveň téměř sladká.

Tam je velmi podobná paleta zeleného dubového listu salát. Ale nejúspěšnější je bezpochyby fialová nebo červená.

Kalorií v salátu. Je to výkrm?

Mnoho lidí, kteří začínají s dietou, se zajímá, jestli salát roste. V závislosti na rozmanitosti salátu se jeho kalorie pohybuje v rozmezí od 14 do 17 kalorií na 100 gramů jídla.

Abychom získali představu, obsahuje odstředěný jogurt 59 kalorií na 100 gramů, zatímco bílý chléb obsahuje 265 kalorií.

S čím můžeme potvrdit, že pokud existuje jídlo, které je současně výživné a že vůbec nevykrmuje, je to salát.

Vlastnosti a výhody salátu

Salát obsahuje velmi zajímavé nutriční vlastnosti, zejména minerály a vitamíny. Co se týče vitamínů, obsahuje několik vitaminů skupiny B, thiamin, riboflavin, niacin a kyselinu listovou, kromě vitamínu A, z čehož přispívá pouze 100 dávkami nezbytného denního doporučeného množství a vitamíny C, E a K.

Také by vás mohlo zajímat .. Yujacha: med a citronový čaj na zimu

Pokud jde o minerály, obsahuje mnoho, což zvýrazňuje vápník, hořčík a draslík.

Všechny tyto živiny přítomné v salátu poskytují řadu zdravotních výhod.

Vápník

Ačkoli salát obsahuje vápník, ne všechny odrůdy obsahují stejná množství tohoto minerálu. Například římský nebo červený nebo dubový listový salát obsahuje 33 mg vápníku na každých 100 gramů jídla, zatímco zelený listový salát obsahuje 36 mg a ledový salát 18 mg na každých 100 gramů jídla.

Hořčík

V případě hořčíku, dalšího minerálu přítomného v salátu, obsahuje romain 14 mg na 100 gramů, zatímco minerální látky z červených nebo dubových listů obsahují 12 mg na 100 gramů potravy. Zelený listový salát obsahuje 13 mg a ledovec 7 mg.

Draslík

Množství draslíku přítomného ve vlastnostech salátu je celkem dobré. Například římský salát obsahuje 247 mg minerálu, zatímco ledovec obsahuje 141. Další hlavní odrůdy salátu, červená a zelená, obsahují 184 a 197 mg na 100 gramů potravy.

Dává salát salát?

Salát, stejně jako zelí a brokolice, může způsobit plyn. To neznamená, že pokud trpíte plynem, nemůžete jíst saláty, ale že můžete připravovat míchané saláty s hlávkovým salátem, ale i klíčky vojtěšky, strouhané mrkve a ředkvičky, abyste uvedli příklad potravin, které neprodukují plyny.