Co je to pórek?

Pórek je jedlá rostlina, jejíž vědecké jméno je Allium porrum , a patří do botanické rodiny liliaceae, složené z více než 4 000 druhů, mezi nimiž jsou i další chutná jídla, jako je cibule, pažitka, chřest nebo česnek. .

Ačkoli název, který se obvykle používá pro tento druh, je pór, a to jak pro rostlinu, tak pro jedlou zeleninu, na některých místech se nazývá česnekový porro nebo ajoporro.

Pokud najdete recept v angličtině, uvidíte, že nejběžnějším názvem pro definování pórů v tomto jazyce je pórek, ale někdy se také nazývá zelený česnek, jehož doslovný překlad by byl „zelený česnek“.

Ačkoli to velmi připomíná cibuli, velký rozdíl spočívá v tom, že cibule není kulatá, ale spíše válcová a protáhlá, přestože v zahradě, alespoň během první části sklizně, vypadají velmi podobně jako cibule cibule a pažitka.

Ale stejně jako jejich sesterská cibule, pórky jsou také tvořeny vrstvami, které se stávají měkčími směrem ke středu, kromě toho, že jsou špičaté: v tom případě bude stonek póreku poměrně těžký a těžko se sníst.

Pokud jde o její pěstování, lze tuto rostlinu přizpůsobit všem druhům podnebí, i když v podmínkách 12 až 22 stupňů roste nejlépe tam, kde roste. To neznamená, že může být vysazena v chladnějším podnebí, protože tato zelenina je velmi odolná vůči nízkým teplotám.

Vlastnosti a výhody póru

Pokud jde o vlastnosti póreku, je třeba poznamenat, že se jedná o velmi kompletní jídlo, pokud jde o jeho vitamíny, protože obsahuje prakticky všechny skupiny vitamínů. Samozřejmě, někteří ve velmi nízkých poměrech, a jiní, jako je vitamin B12, který existuje spor, že pokud je možné ho najít nebo ne v zeleninové říši, jasně jej neobsahuje.

Může vás také zajímat .. Jak si vyrobit přírodní a domácí zázvorové pivo

Pór má velmi zajímavé nutriční vlastnosti, počínaje vitamínem C, který je v této potravině nejvíce obsažen.

O vitaminu C se dá říci jen málo , ale není nikdy na škodu si pamatovat, že tento vitamin má antioxidační vlastnosti, je velmi nezbytný pro metabolismus, syntézu neuronů a vstřebávání železa, kromě toho, že přispívá k posílení systému imunitní a při tvorbě organických tkání, díky své úloze při tvorbě kolagenu v těle.

Pór také obsahuje vitamín B6 , který působí v metabolismu živin a při udržování nervového systému. Tato živina také pomáhá při organické syntéze hemoglobinu.

Dalším vitamínem, který pór obsahuje, je vitamin E , známý svými antioxidačními vlastnostmi a udržováním tělesných membrán, bojující s volnými radikály, které poškozují buňky.

Je třeba dodat, že vzhledem k tomu, že obsahuje také vitamín C, který je nezbytný pro vstřebávání železa, je to velmi kompletní jídlo, které tento minerál přijímá, protože v opačném případě, je-li třeba správně absorbovat železo, zejména rostlinné železo, je nutné ho konzumovat společně s některými jídlo obsahující vitamín C.

V menší míře obsahuje další vitaminy B, jako jsou vitaminy B1, B2 a B3 (nebo thiamin, riboflavin a niacin), kyselinu listovou a vitamin A.

Pokud jde o minerály, je třeba poznamenat, že obsahuje železo a ve skutečnosti je to minerál, který tuto zeleninu obsahuje nejvíce, s 2,1 mg na každých 100 gramů potravy. Toto není zanedbatelné množství, protože vařená čočka obsahuje 3,3 mg na 100 gramů.

Mohlo by vás také zajímat .. Zeleninové nápoje nebo mléko: 7 chutných receptů, které si můžete vyrobit doma

Dalšími velmi důležitými a životně důležitými minerály, které pór obsahuje, jsou vápník, fosfor, hořčík a draslík, všechny ve značné míře a v menší míře zinek a sodík, další minerály, které jsou také důležité na výživové úrovni.

Výhody pórů

Díky vlastnostem pórů poskytují značné výhody pro zdraví a pohodu a také jako skvělá doprovodná složka nebo hvězdná složka (jako ve vichyssoise nebo purrusalda). Z těchto výhod pro zdraví zdůrazňujeme:

Anémie

Jde o jídlo, které obsahuje železo i vitamín C a také ve značném množství, je pórek velmi důležitým jídlem pro vyváženou stravu, která se snaží bojovat proti anémii nebo jí předcházet.

Jak jsme řekli, železo potřebuje vstřebat vitamín C a protože pór obsahuje obě živiny, jedná se o velmi kompletní jídlo.

Jako by to nestačilo, vitamin B6 nebo pyridoxin, který pórek obsahuje v dobrém množství, je velmi užitečný pro syntézu hemoglobinu, proto také přispívá ke zdraví při tvorbě a péči o červené krvinky.

Prevence srdečních chorob

Živiny, které pórek obsahuje, jako jsou flavonoidy a tokoferol nebo vitamín E, jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví.

Kyselina močová

Kyselina močová, kyselina, která je přítomna v naší krvi, může být spuštěna a narušit rovnováhu z různých důvodů. Pórek pomáhá metabolizovat a eliminovat přebytek této kyseliny v krvi močí.

Nezapomeňte, že přebytek kyseliny močové v krvi může mít velmi bolestivé následky, jako je zánět kloubů známý jako dna.

Může vás také zajímat .. Amaranth, Vlastnosti, Kultivace a Jak to vzít

Krevní oběh

Pravidelná konzumace pórů pomáhá předcházet tvorbě křečových žil, protože přináší nesmírné výhody pro cévy. Pokud nefungují dobře, vytvářejí to, co se běžně nazývá křečové žíly.

Výhody pro těhotenství

Kyselina listová, železo, vitamín C a vitamín B6 jsou velmi důležité pro těhotenství, a to jak pro tvorbu plodu, k němuž přispívá kyselina listová, tak pro následující měsíce, kdy železo a vitamín C a vitamin B6 mohou pomoci zabránit anémii u těhotných žen.

Pór kalorií

Pór má 61 kalorií na každých 100 gramů vařeného jídla. Díky tomu je velmi doporučeným jídlem pro lidi, kteří jsou na dietě, jak zhubnout.

Pórové kontraindikace

Pór je bezpečné jídlo, ačkoli lidé s problémy s ledvinami nebo žlučníkem by ho měli jíst s mírou.

To je způsobeno oxaláty. Tato chemická sloučenina, kyselina šťavelová, může inhibovat absorpci vápníku, protože se spojuje s tímto minerálem a činí jej nerozpustným. Ale v malých dávkách byste se neměli bát.

Přestože máte ledvinové kameny nebo potíže s žlučníkem, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem před konzumací pórku.