Tuřín je jedlá rostlina nebo zelenina, která roste jako hlíza a používá se pro lidskou spotřebu a v některých oblastech také pro krmivo pro hospodářská zvířata, zejména její listy.

Žárovky tuřínů se používají hlavně k lidské spotřebě, i když listy jsou také jedlé a existuje celá řada receptů, které lze s nimi vyrobit.

Vědecké jméno rostliny je Brassica rapa subsp. rapa , protože se jedná o poddruhy Brassica rapa , mezi něž patří rostliny bok choy, choy sum, čínské zelí, vodnice, žlutá hořčice, hořčice polní a tatsoi.

Tuřín je populárně známý také s jinými jmény, jako jsou například zelí, řepka nebo ředkvičky, mimo jiné konkrétnější z různých regionů.

Existují různé druhy tuřín, z nichž nejoblíbenější jsou bílý a fialový balón , rozšířená odrůda, Manchesterský trh , zlatý míč a tuřín v Tokiu .

Kromě toho existují i ​​další odrůdy, které jsou také velmi populární, jako například tuřín daikon , bílý tuřín , čínský tuřín a černý tuřín (také nazývaný černý ředkvička).

Vlastnosti vodnice

Kromě toho, že se jedná o velmi univerzální jídlo z hlediska kuchyně, jak uvidíme později, vlastnosti tuřín jsou bezpochyby na paměti, když přemýšlíme o přidání této hlízy do naší stravy.

Ačkoli obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, všechny velmi důležité pro posílení nervového systému a pro vstřebávání živin získaných z příjmu jiných potravin, můžeme zdůraznit, že množství nejsou příliš důležitá, protože je místo vitamín C.

Také by vás mohlo zajímat .. Jídlo, na kterém chodíme (dokumentární film)

Z přítomných vitamínů B vyniká vitamin B1 nebo thiamin, vitamin B2 nebo riboflavin, vitamin B3 nebo niacin, vitamin B6 a vitamin B9, které jsou lépe známé jako kyselina listová. Všechny jsou v množství mezi 3 a 7% denního množství potřebného na každých 100 gramů tuřín.

Z jiných vitamínů, jako je vitamin E a vitamin K, obsahuje spíše neoficiální množství, s 0,03 mg prvního a 0,1 μg druhého, to znamená, že nedosahují 1% potřebného denního množství.

Vitamín C však obsahuje asi 21 mg na 100 gramů, což je asi třetina potřebného denního množství.

Vitamin C, jak je již dobře známo všem, je důležitý pro posílení imunitního systému a pro prevenci nemocí, které se objevují v chladných ročních obdobích, ale má také další funkce, jako je účast na tvorbě, růstu a opravě tělesných tkání, jakož i při tvorbě šlach, krevních cév a vazů.

Pokud jde o minerály přítomné v této potravě, jsou zde vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, sodík a zinek. Všechny tyto minerály v malých množstvích, v rozmezí od 2 do 5% denního množství nezbytného pro zdraví na 100 gramů jídla.

Nutriční vlastnosti tuřínu také obsahují uhlohydráty, cukry, vlákninu z potravy a obsahují velmi malé množství bílkovin a tuků, stejně jako kalorií, s pouhými 24 kcal na 100 gramů potravy.

Výživné výhody tuřín

Mezi vynikající výhody tuřínů můžeme zdůraznit, že se jedná o potravu bohatou na vlákninu , která pomáhá po požití pocitu pocitu sytosti, a současně je dobré, aby vlákninová strava zabránila zácpě a hromadění cholesterolu. v těle .

Také by vás mohlo zajímat .. Rychlé a jednoduché recepty na Vegany

Pokud jde o potravu s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem tuku a kalorií, je dobrým spojencem pro stravu, která usiluje o kontrolu nebo regulaci tělesné hmotnosti .

Vitamín C přítomný v tuřínu v dobrém množství poskytuje výhody pro posílení imunitního systému , rovněž usnadňuje vstřebávání rostlinného železa z jiných potravin, jako jsou ořechy, špenát a luštěniny.

Věděli jste toto jídlo? Věděli jste o výhodách této hlízy? Víte něco o tom zdůraznit a to nám v článku uniklo? Nechte to v komentářích!