Brokolice: vlastnosti, výhody a jak vařit toto vynikající jídlo

Brokolice, také nazývaná brokolice a jejíž vědecké jméno je Brassica oleracea var. italica , je jedlá rostlina čeledi Brassicaceae, stejně jako ostatní patřící do skupiny zelí nebo zelí, jako je zelí samotné, kapusta růžičková, kapusta kapusta nebo květák.

Je to vynikající jídlo, které může doprovázet nejrůznější pokrmy, a protože takzvaná zelená listová zelenina obsahuje obrovské množství živin, proto brokolice poskytuje skvělé vlastnosti a výhody na výživové úrovni.

Kromě toho je jeho chuť velmi příjemná, možná jedna z nejneutrálnějších z rodiny zelí a zelí, proto kulinářským rozsahem této ingredience je široké moře.

Vlastnosti brokolice

Mezi vlastnosti brokolice můžeme zdůraznit živiny, minerály a vitamíny v potravinách, jakož i vlákninu, mastné kyseliny a bílkoviny.

Mezi brokolice vitamíny patří vitamin . Je to velmi dobré pro zdraví očí a udržování stavu očí.

brokolice vlastnosti

Obsahuje také kyselinu listovou , velmi důležitou živinu v případě těhotných žen, protože přispívá k tvorbě dítěte. Porce brokolice obsahuje ve svých výživových vlastnostech třetinu množství kyseliny listové, kterou těhotná žena potřebuje denně.

Další ze živin, které v této potravě najdeme, je niacin nebo vitamin B3 . Tento esenciální vitamín se podílí na různých životních procesech, což zdůrazňuje metabolismus bílkovin a také absorpci a přeměnu uhlohydrátů a tuků na energii.

Také by vás mohlo zajímat .. Quinoa, vlastnosti, pěstování a recepty na vaření

To obsahuje významná množství vitaminu C a vitaminu K . Ve skutečnosti obě živiny obsahují více než doporučené denní množství na 100 gramů potravy. Něco, co není v jídle nezanedbatelné.

Pokud jde o minerály, které jsou přítomny mezi vlastnostmi brokolice a jejích živin, můžeme uvést následující, které se nacházejí ve větším a menším množství:

  • Zápas
  • Draslík
  • Vlákno
  • Hořčík
  • Žehlička
  • Zinek
  • Chrome

Je třeba poznamenat, že vzhledem k tomu, že je to jedno z potravin, které obsahují současně vitamin C a železo, je jedním z nejúplnějších na úrovni rostlin, který působí proti anémii. Protože železo potřebuje vstřebávat vitamín C v těle .

jak se vaří brokolice

Výhody brokolice pro zdraví

Brokolice přináší mnoho výhod pro zdraví. Mezi nimi můžeme zdůraznit:

Anémie

Je dobrým jídlem pro zvýšení obsahu železa v těle, protože obsahuje vitamín C a napomáhá jeho vstřebávání.

Zdraví srdce a kostí

Vitamín K přítomný v brokolici poskytuje řadu výhod, protože pomáhá předcházet srdečním onemocněním a posiluje silné kosti. Kromě toho slušné hladiny draslíku a chrómu v brokolici pomáhají srdci a hořčík, fosfor a zinek pomáhají budovat, udržovat a udržovat zdraví kostí.

Zdravá kůže

Vitamin C pomáhá při tvorbě kolagenu, který je velmi důležitý pro pružnost a regeneraci pokožky.

Perfektní jídlo pro těhotné ženy

Vitamíny jako B9 nebo kyselina listová, vitamín C a železo, jakož i fosfor a antioxidanty jsou velmi dobré pro těhotné ženy.

Již jsme zmínili, že hladiny kyseliny listové brokolice poskytují výhody pro tento životně důležitý proces, kterým je těhotenství.

brokolice výhody

Jak se vaří brokolice: připravte jednoduché recepty

Brokolici lze vařit různými způsoby a pomocí této ingredience lze připravit velmi jednoduché a plodné recepty.

Také by vás mohlo zajímat .. Kiwi, znát vlastnosti a živiny tohoto ovoce

Italové často vyrábějí těstoviny s brokolicí. Při makrobiotickém vaření jíte hodně páry. A můžete jej dokonce přidat do pizzy, dušeného masa, dušeného masa.

Nejběžnější způsoby vaření nebo přípravy brokolice jsou:

Vařený. Je to nejtradičnější, ale také nejnepatrnější a ve vodě se také ztratí velká chuť jídla. Pro udržení chuti a vlastností je nejlepší vařit ji krátce, natolik, abychom ji mohli jíst.

Brokolice není příliš tvrdé jídlo ani takové, které potřebuje dlouhou dobu vaření. Asi za 8 minut budete víc než připraveni k jídlu.

Dušená. Je to zdravější varianta než ostatní, protože zachovává všechny živiny a je také velmi rychlý. Pokud máte bambusové sítko nebo parník, parní hrnec nebo parní květ z nerezové oceli, uvidíte, že vaření je velmi jednoduché a rychlé. Další možností, pokud nemáte žádné z těchto nástrojů a nástrojů, je nádoba s trochou vody, pevně zakrytá.

Sauteed. Velmi dobrý, rychlý a chutný způsob vaření brokolice je smažit. Chcete-li to provést, přidejte trochu oleje do pánve, jen tak, aby se nelepila, a umístěte ji na mírné teplo, za občasného míchání tak, aby se nepřilepila ke dnu pánve a spálila. Pokud vidíme, že se olej zmenšuje, můžeme přidat trochu vody, a tak to bude zdravé hýbat smažit.

brokolice

Tyto tři způsoby, jak sdílíme, jak vařit brokolici, lze použít k přidání do pizzy, těstovin nebo kastrolů, i když v posledně jmenovaných můžeme také dát syrový a vařit spolu s vývarem. Tímto způsobem absorbuje veškerou chuť jídla.

Související Články