Co jsou esenciální aminokyseliny a pro co jsou?
Jaká je role aminokyselin v těle
Aminokyseliny jsou látky přítomné v těle, nezbytné pro životně důležité funkce, které tvoří bílkoviny. Tyto tvoří celkem 20 a jsou rozděleny mezi esenciální (10) a neesenciální aminokyseliny (10).
Nepodstatné jsou ty, které tělo přirozeně vytváří. Vytváří a syntetizuje je samotné tělo, takže to není problém.
Avšak skupina 10 esenciálních aminokyselin, také nazývaná vysoce kvalitní proteiny, je přijímána potravou.
Z aminokyselin je tělo schopné generovat až 50 000 typů proteinů a přispívá k regeneraci a posílení buněk, svalů a tkání. Transportují kyslík a další živiny do svalů a zlepšují svalovou sílu a vytrvalost.
Klasifikace 20 aminokyselin: esenciální a neesenciální
20 aminokyselin obou kategorií má vlastnosti mezi svými vlastními chemickými složkami a každá z nich má specifickou funkci.
Jaké jsou esenciální aminokyseliny
10 esenciálních aminokyselin, které můžeme získat pouze pro správné fungování našeho těla, jsou:
- Arginine
- Leucine
- Isoleucin
- Valine
- Methionin
- Lysine
- Fenylalanin
- Tryptofan
- Threonine
- Histidin
Ne-základy
- K dívce
- Asparagin
- Aspartát
- Cystein
- Glycin
- Glutamát
- Glutamin
- Hydroxylysin
- Hydroxyprolin
- Proline
- Serine
- Tyrosin
Struktura esenciálních aminokyselin
Chemická struktura aminokyselin je vytvářena centrální alfa uhlíkovou částicí navázanou na: karboxylovou skupinu (-COOH), aminoskupinu (-NH2), vodík (H) a R postranní řetězec.
Potraviny s esenciálními aminokyselinami
Existuje mnoho potravin s esenciálními aminokyselinami, které můžeme konzumovat, a že ve skutečnosti jsou již přítomny v naší stravě. Jedná se o nejbohatší bílkovinné potraviny živočišného i rostlinného původu.
Mohlo by vás také zajímat .. Hořčičná semínkaLidé, kteří jedí všechny druhy potravin, nemají při přijímání těchto živin velké problémy, protože v potravinách všeho druhu, které konzumují, je toho tolik. Hlavní potraviny s esenciálními aminokyselinami živočišného původu jsou:
- Maso, červené a bílé
- Klobásy
- Vnitřnosti
- Ryby, měkkýši a měkkýši
- Vejce
- Mléčné výrobky
Lidé, kteří konzumují pouze rostlinné potraviny a kteří svou stravu zakládají na tomto typu složek, jako jsou vegáni, vegetariáni a v menší míře i makrobiotika, se však musí o to, co konzumují, starat o velkou část potravy a mnoho potravin musí konzumovat esenciálními kyselinami. rostlinného původu, jako například:
- Luštěniny (cizrna, fazole, fazole, fazole, čočka, sója, atd.).
- Obiloviny (rýže, oves, kukuřice, teff, pšenice).
- Semena (sezam, slunečnicová semínka, lněná semínka, chia semena).
- Ořechy (lískové ořechy, mandle, arašídy, vlašské ořechy, pistácie, kešu).
Ve veganské stravě je důležité kombinovat spotřebu obilovin a luštěnin, aby se získalo to, co je známé jako protein s vysokou biologickou hodnotou.
Proto jsou esenciální aminokyseliny životně důležité pro správné fungování těla, pro vytvoření naší svalové struktury, pro regeneraci a pro sílu a vytrvalost.
Nezapomeňte na tato jídla, ať už je vaše strava založena na veganských, vegetariánských nebo všežravých potravinách, měli byste si je pamatovat.