Tepache je kvašený nápoj mexického původu, který se konzumuje od předkolumbovských dob. Vyrobeno ze zdravých ingrediencí, jako je ananas, obsahuje probiotika, která přispívají ke zdraví střevní flóry. Naučíme se to dělat doma?

Chcete-li obnovit střevní flóru, jednoduše si vezměte sklenici Tepache na lačný žaludek nebo půl hodiny před jídlem.

V následujících odstavcích se dozvíte více o tomto nápoji, jeho vlastnostech a výhodách a dozvíte se, jak vyrobit tradiční Tepache a jeho další verze.

Ananas, super zdravá složka

Ananas, který je jednou z jeho hlavních složek, má několik prospěšných vlastností pro zdraví: je zdrojem vlákniny, vitamínů A, C, B, hořčíku, mědi, vápníku, manganu a železa.

Je to ovoce s trávicími, detoxikačními, protizánětlivými, hojivými, antioxidačními, hubnutí a diuretickými vlastnostmi.

Výhody tohoto ovoce pro naše zdraví jsou několik, jako například: podporuje čištění ledvin, vylučuje přebytečné tekutiny v těle a „spaluje“ tuky v těle.

Charakteristiky tepache

Tepache má nízký obsah alkoholu, vypadá jako pivo, ale je sladký.

Má jantarovou barvu a v Mexiku se k výrobě tohoto nápoje používá piloncillo, typický středoamerický cukr podobný chancaca, raspadura nebo Panela.

Mezi další základní složky Tepache patří ananas, pivo, tyčinky skořice a další koření, kterým mohou být hřebíček a pepř.

Etymologie jména:

Slovo „Tepatti“ pochází z jazyka Nahuatl a znamená „kukuřičný nápoj“, protože ve starověku se vyrábělo s kukuřicí.

Vlastnosti a výhody

Tento mexický nápoj poskytuje několik vlastností a výhod pro naše zdraví, viz níže.

Tepache je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, s procentem kolem 1% alkoholu, způsobený kvašením. Je to dobrý nápoj k uhasení žízně a ochlazení před teplem, ale má také vlastnosti, které podporují zdraví a poskytují tělu různé výhody.

Také by vás mohlo zajímat .. Yuca. Vlastnosti, výhody a jak jej vařit

Zkontrolujte vlastnosti a výhody konzumace Tepache.

Vlastnosti

• energický,
• probiotický,
• zažívací,
• osvěžující,
• antioxidant,
• diuretický.

Výhody

• Podporuje trávení
• Zlepšuje funkci střev
• Čistí ledviny
• Poskytuje energii prostřednictvím uhlohydrátů
• Obsahuje vitamín C, který zlepšuje imunitu a bojuje s volnými radikály

Doporučuje se mít sklenici dvakrát nebo třikrát týdně.

Vlastnosti ananasu a přínosy pro zdraví

Mexická tepache recept, s pivem

Tepache může být vyroben s přídavkem piva, aby se posílil proces kvašení, ale trochu se zvýší obsah alkoholu. Ale tento nápoj lze vyrobit i bez piva, to je v preferenci každého.

Když je Tepache v místě kvašení, vytvoří se na povrchu forma (druh pevné, bělavé pěny), která musí být odstraněna.

Zdrojem tohoto receptu jsou recepty Diany Kennedy z regionálních kuchařů v Mexiku.

Složení:

• 1 zralý ananas
• 2 hřebíček
• 2 jamajská paprika, Tabasco nebo sladká
• 1 skořice 10 cm
• 500 g hnědého cukru
• 200 ml piva
• 9 a 1/2 šálků vody

Příprava.

Odřízněte základnu a korunu z ananasu.

Ananas dobře omyjte pod tekoucí vodou.

Nakrájejte na kostky 3 cm s dužinou a kůrou.

Nakrájený ananas vložte do velké skleněné, hliněné nebo keramické nádoby.

Koření zamícháme a přidáme do ananasu, přidáme 8 šálků vody a promícháme.

Zakryjte nádobu čistou papírovou utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou a zajistěte ji elastickou páskou kolem úst nádoby.

Umístěte jej na místo s teplou teplotou, ideální teplota je mezi 23 a 30 ° C, aby směs pomohla kvasit a na povrchu vytvořila bubliny.

Fermentace probíhá přibližně za 3 dny, v závislosti na teplotě.

Mohlo by vás také zajímat .. Domácí, energické a zdravé cereální tyčinky

Do hliněné nádoby vložte 1 a 1/2 šálků vody s 500 gramů hnědého cukru a přiveďte do ohně, dobře promíchejte, aby se rozpustil.

Nechte to cooldown.

Nalijte tuto slazenou vodu do nádoby s fermentujícím ananasem, přidejte pivo a dobře promíchejte.

Znovu zakryjte a nechte kvasit další 2 dny, dokud fermentace neskončí.

Napněte nápoj, vložte jej do skleněných lahví nebo sklenic a udržujte je zakryté, aby byl nápoj temperamentní.

Uchovávejte v chladničce na zmrzlinu.

Některé tipy.

Tepache zahájí fermentační proces po prvním dni.

Napněte Tepache jemným sítem nebo sítotiskem.

Aby měl Tepache hladší strukturu, může být nutné jej znovu napnout.

Tepache variace

Když přidáváte ananas, můžete přidat další ovoce a provést následující kombinace:

• pomeranče a tamarind
• jablka a hrušky
• syrové dýně

Tradiční mexická Tepache: bez piva a bez ohně

Tato verze Tepache nemá pivo a ani nejde do ohně, podívejte se na to:

Složení:

• 1 velký ananas
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1 litr vody
• 1 skořice

Potřebný materiál:

1 skleněná láhev (dostatečně velká pro to, aby ananas vstoupil s 1 litrem vody).

Příprava.

Oloupejte a nakrájejte ananas na kousky.

Švestku a kousky ananasové drti vložte do skleněné nádoby se skořicí, hnědým cukrem a vodou.

Uchovávejte lahvičku dobře zakrytou, čistým hadříkem a elastickou gumou, aby byla při fermentaci Tepache chráněna před vniknutím nečistot.

Uchovávejte láhev ve skříni po dobu 4 dnů, aby došlo k fermentaci.

Po 4 dnech vypusťte směs a nalijte nápoj do láhve a pevně zakryjte, to je začátek druhé fáze kvašení.

Také by vás mohlo zajímat .. Porotos granados (Fazole) velmi veganské chilské jídlo!

Uchovávejte nápoj ve skříni další dva dny.

Poté vyjměte láhev ze skříňky a nápoj bude připraven ke spotřebě.

Skladujte Tepache v chladničce v uzavřené nádobě.

dodatečné informace

Pokud chcete, můžete si tento nápoj připravit pouze s ananasovou kůží.

Místo vody můžete dát kokosovou vodu.

V tomto případě nebudou nutné 4 dny pro první kvašení, postačují pouze 2 dny pro první kvašení a další 2 dny po druhý kvašení.

Nevyhazujte buničinu a kůru ananasu použitého k přípravě nápoje, protože mohou být použity k výrobě nových nápojů nebo k vaření receptů.

Uchovávejte nápoj v chladničce, abyste zastavili proces kvašení, jinak se z něj stane alkoholický nápoj a pokud zůstanete mimo chladničku déle, změní se na ocet.

Kvašení nápoje „neutralizuje“ cukr, takže když se místo cukru použije kokosová voda, doba fermentace se sníží na polovinu.

Pokud můžete použít organický ananas, je zdravější, protože neobsahuje toxické pesticidy.

Tepache s hnědým cukrem

Složení:

• 1 ananas, slupka a dužina
• 250 g hnědého cukru
• 3 a 1/2 litru vody
• 10 hřebíčků
• 2 tyčinky skořice

Tepache bez cukru as kokosovou vodou

Složení:

• 1 ananas, slupka a dužina
• 1 litr kokosové vody
• Karafiát Indie podle chuti
• 2 tyčinky skořice

Podívejte se na to, stojí za to se učit!

Ochutnejte čerstvost Tepache

U všech těchto možností neexistuje žádný způsob, jak tento nápoj zkusit a užít si jeho chuť a čerstvost, zejména v létě!

Užijte si, že už víte, jak vyrobit Tepache a osvěžit se tímto lahodným probiotickým nápojem!