Agáve je rod rostlin šířících se mezi Mexikem a jižními Spojenými státy. Existuje mnoho druhů této rostliny a z nich se vyrábějí nejrůznější produkty, jako je tequila (která se získává z modré agávy), což je nejreprezentativnější alkoholický nápoj v Mexiku.

Agávový sirup

Ale zde samozřejmě nebudeme hovořit o tequile, pokud nezjistíme některé její léčivé vlastnosti, které nevíme.

Dnes nás zajímá mluvení o agávovém sirupu, druhu sirupu nebo medu, který se získává z jedné z odrůd této rostliny zvaných agáve americana.

Tato odrůda, typická pro karibskou oblast a Mexický záliv, je ta, která je v současnosti nejznámější na světě pro vývoz tohoto sirupu jako alternativy k jiným sladidlům.

Vlastnosti agávového sirupu

Jednou z vynikajících vlastností agávového sirupu je, že ačkoli je jeho koncentrace fruktózy vysoká, je glykemický index 25%, což z něj činí skutečnou alternativu jako sladidlo k rafinovanému cukru, na rozdíl od fruktózy nebo panela, který je sice více potravy než bílý cukr, ale jeho glykemický index je vysoký.

Další výhodou konzumace agáve ve srovnání s cukrem je to, že sladí více, a proto budeme muset jíst nebo používat méně sirupu než cukr.

Přínosy spojené s agávovým sirupem spočívají v tom, že snižuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje vstřebávání vápníku, a proto pomáhá v boji proti chorobám, jako je osteoporóza, a stimuluje imunitní systém.

Může vás také zajímat ... Lněná semínka: vlastnosti, výhody a kontraindikace

Existují nesouhlasné hlasy ohledně výhod agávového sirupu, zejména kvůli nedostatku dlouhodobého výzkumu. Dále říkají, že velká část výzkumu je financována samotným prosperujícím průmyslem, takže není a nemůže být nestranný.

Agávový sirup nebo stevie?

Mnoho lidí přemýšlí, jestli je agávový sirup nebo stevie lepší. Na toto, stejně jako v mnoha otázkách, musí být odpovězeno „záleží“. Pokud mluvíme o sladění, chuti nebo vkusu spotřebitele zvyklého na průmyslové pekárny, bude odpověď jiná, než kdybychom mluvili o zdraví.

Přestože však sirup z agáve hodně sladí, nelze jej srovnávat s hlavní alternativou ke spotřebě cukru, kterou je stevie, zejména na výživové úrovni a kvůli nulovým negativním účinkům jihoamerické byliny.

Kalorií v agávovém sirupu

Kalorie v sirupu nebo agávovém sirupu jsou vysoké. Například na každých 100 gramů obsahuje 312 kalorií. Pravda je, že sladením více než cukru spotřebováváme méně.

Není to daleko od bílého cukru, jehož kalorií se odhaduje mezi 380 a 390 na 100 gramů, v závislosti na tom, zda se jedná o moučku, bílý nebo hnědý cukr.

Agávový med také obsahuje 75,28 g uhlohydrátů na 100 gramů.

Kontraindikace agávového sirupu

Agávový sirup má některé kontraindikace nebo možné nežádoucí účinky, o kterých byste měli vědět.

Přestože má nízký glykemický index, je obsah fruktózy vysoký. Je třeba to vzít v úvahu, protože v případě nesnášenlivosti fruktózy to může být velmi škodlivé.

Lidé s problémy s indexem kyseliny močové v krvi, které je běžně známé jako dna, by se měli tomuto produktu vyhnout. Přestože na webových stránkách existují informace, že tento agávový sirup je vhodný pro diabetiky, není to pravda.

Může vás také zajímat .. 10 způsobů, jak mít udržitelnější kuchyň.

Tyto lidé s cukrovkou by se měli vyhnout náročné jak sirup a výrobky ji obsahují , není-li ve velmi malých množstvích, stejně jako u jiných sladidel nebo sladidel.