Co jsou lupiny?

Na vlčí bob , nazývané také chochos nebo vlčí bob, jsou také známý jeho latinským názvem lupina bílá. Jedná se o luštěniny, a proto je logicky považováno za luštěniny, i když se vaří nebo nekonzumuje jako většina z nich.

Tato luštěnina se sklízí hlavně v zemích, jako je Ekvádor, Bolívie a Peru, ačkoli díky své nutriční hodnotě, vlastnostem lupinů a výhodám, které poskytuje, se její spotřeba rozšířila po celé Evropě a ve zbytku Latinské Ameriky.

Toto semeno má velkou podobnost s jinými zrny, jako je cizrna nebo čočka. Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů se lupin používá v různých receptech.

Je třeba vzít v úvahu, že semena lupiny mají vysoký obsah soli, takže se nedoporučuje jíst denně.

Lupinové vlastnosti

Toto bohaté semeno je podhodnoceno na rozdíl od jiných potravin, které jsou na trhu v módě, jako je quinoa nebo sója, ale to není o nic méně důležité.

Lupin je stejně prospěšný nebo dokonce více než kterékoli z těchto potravin. Některé z vlastností lupinů, které můžeme zmínit, jsou následující:

Lupin obsahuje Zeoxanthin . Tato složka je jednou z těch, kdo jsou zodpovědní za ochranu oční degenerace a udržování zdravého zraku.

Obsahuje antioxidační účinek, který přispívá k léčbě hypertenze, protože reguluje hladinu cholesterolu a pomáhá zabránit vzniku dalších kardiovaskulárních chorob.

Bohatý obsah vlákniny vás udržet si ideální váhu, nebo příjem z vlčího bobu vás udrží v hmotnostním vhodná pro danou výšku.

Může vás také zajímat ... Lněná semínka: vlastnosti, výhody a kontraindikace

Tlustí lupiny? Kalorie

Lupin má nízký obsah tuku ve srovnání s jinými luštěninami a také nízké procento uhlohydrátů. Jíst část tohoto jídla bude perfektní, aniž by bylo získáno více kalorií, než je nutné.

Lupin obsahuje 104 kalorií na 100 gramů jídla. Proto se nachází v nízkém rozpětí na kalorické úrovni, což z něj dělá spojence vyvážené stravy.

Výhody lupinů

Před začátkem konzumace jakéhokoli nového jídla je důležité zkontrolovat výhody, které pro vaše tělo bude mít stravování. Některé z nich můžeme zmínit:

Funguje dokonale při léčbě zácpy , díky svým vlastnostem bohatým na vlákninu dělá dobrou práci ve střevním traktu.

Je vynikající pro diabetiky , toto semeno má nízký glykemický obsah, který zpomaluje vstřebávání cukru v krvi.

Pomáhá kontrolovat hlad nebo „úzkost“ při konzumaci jídla. Požití malého lupiny doprovázeného sklenicí vody pomáhá tyto svědění omezit. Na rozdíl od jiných lehkých jídel, kromě nízkého obsahu kalorií, jsou lupiny skvělým saturačním jídlem.

Semena lupiny patří mezi bezlepková jídla. Je tedy dobrým jídlem pro lidi s celiakií a nesnášenlivostí lepku . Díky zinku obsaženému v jeho vlastnostech se vyhnete problémům s kůží, jako je akné, předčasnému stárnutí a napomáháte hojení jakékoli rány. Pomáhá také zlepšovat imunitní systém.

Jak se konzumují lupiny

Nejtradičnější způsob, jak můžete konzumovat lupinová semena, je vařit, namočit je přes noc a pokračovat vařit další den. Tímto způsobem se vyhnete výrazně kontraproduktivním účinkům na vaše tělo.

Může vás také zajímat .. JEDNODUCHÉ tipy pro čtení etiket potravin

Některé způsoby, jak lze lupin implementovat do stravy:

• Lupina mouka se používá pro výrobu jídla jako pizza, chléb a jakýkoli recept, který je součástí pečiva.
• Po uvaření lze zrno použít v salátech nebo je jíst přímo jako svačinu.
• V mnoha barech je výborným společníkem, pokud jde o pivo .
• U veganské stravy jsou hamburgery s lupinovými semínky velmi dobré.
• Dobrým drcením tohoto semene můžete připravit bohaté polévky a krémy .
• S vařenými semínky si můžete také vyrobit paštiku lupinů .

Také lupina je implementována do receptů, jako jsou saláty nebo jako bohatý guláš, jakmile jsou připraveny tak, jak jsme vám vysvětlili, jejich konzumace je velmi jednoduchá.

Recept na vaření lupin nebo lupin

V současné době existuje mnoho receptů, které se vyrábějí s lupiny, ale zde jim vysvětlíme, jak je vařit od začátku a snížit tuto skvělou hořkou chuť.

Abyste je mohli vařit od nuly, musíte si koupit sušené semeno na jakémkoli nedalekém trhu nebo u dodavatele. To, co budete potřebovat, je velmi jednoduché:

• Sůl
• Voda
• Sušená semena lupiny.

Před zahájením tohoto kroku musíte lupinová semena namočit do studené vody po dobu 10 až 24 hodin. Další den můžete odstranit vodu, kde byla namočena, a dát do varu čistou vodu, do které se vaří, přidejte špetku soli a zalijte semena lupiny.

Nechte je vařit po dobu 20 minut a budou připraveni chutnat.

Také by vás mohlo zajímat .. Porotos granados (Fazole) velmi veganské chilské jídlo!

Lupiny kontraindikace

Pokud semena neumýváte a nevložíte do vroucí vody, můžete vyvolat události, jako je zvracení, průjem, bolest žaludku a neustálé plynatost.

Je to proto, že vrstva, která kryje semeno, je chráněna přírodními toxickými látkami, které mohou být pro člověka škodlivé.

Spotřeba lupinů se nedoporučuje u lidí s onemocněním, jako je dna nebo hyperurikémie, mnohem méně v bolestivé krizi.

Pokud jste alergický / á, nejlepší je, když se porozpráváte se svým alergikem o implementaci lupinových semen, takže si může být tento odborník vědom škodlivých účinků, které by mohly způsobit.

Nutriční informace

Lupiny jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, komplex vitaminu B a esenciální minerály. Díky své velké podobnosti s čočkou je lupina potravou pro použití v naší stravě nebo pro její snadnou přípravu jako dobré občerstvení.

100 gramů lupinových semen může přinést nutriční hodnoty, jako například:

• 116 kalorií.
• 15,57 proteinů.
• 2,92 lipidů nebo tuků.
• 51 mg vápníku.
• 1,20 mg železa.
• 54 mg hořčíku.
• 128 mg fosforu
• 245 mg draslíku
• 2,40 mg sodíku
• 1,38 mg zinku