Co je proso

Proso je skupina druhů obilovin, které jsou velmi podobné sobě navzájem a pěstují se v různých regionech světa. V některých regionech, například v Asii a Africe, jsou potravou prvního řádu.

Je to rodinná strava trávy, podobně jako jiné obiloviny, jako je oves, pšenice, rýže, žito, čirok a kukuřice, mezi mnoha dalšími rostlinami.

V Evropě se dlouhou dobu používal jako krmivo pro zvířata nebo jako pták pro ptáky, ale v posledních desetiletích se jeho význam, díky svým výživovým vlastnostem, začal oceňovat jako lidská strava. Odrůda, která se v Evropě obecně konzumuje, je Panicum Miliaceum nebo proso.

Proso: nutriční vlastnosti

Proso má vynikající výživové vlastnosti, díky kterým je vynikajícím jídlem. Kromě toho je díky své jednoduchosti velmi poddajný a lze jej kombinovat s velkým počtem potravin a stát se součástí nejrůznějších receptů a pokrmů.

Mezi vlastnosti prosa je třeba poznamenat, že obsahuje bohaté množství vitamínů a minerálů prvořadého významu.

Mezi minerály je třeba poznamenat, že obsahuje velké množství železa , což je velmi důležité, aby se zabránilo anémii. Obsahuje také hořčík , velmi důležitý pro zdraví a zejména pro sportovce, protože pomáhá předcházet poškození svalů a zranění kloubů. Dalšími minerály, které najdeme mezi vlastnostmi prosa ve velmi důležitém množství, jsou fosfor a mangan .

Pokud jde o vitaminy, v zásadě obsahuje vitaminy tzv. Skupiny B. Mezi nimi je vitamin B1 nebo thiamin, který je velmi důležitý pro zdraví a posílení nervového systému, který se zase podílí na vstřebávání živin. Tyto vlastnosti jsou společné pro vitamin B2 nebo riboflavin, jehož proso je také dobrým zdrojem. Riboflavin také pomáhá vstřebávat živiny a zlepšovat zdraví centrálního nervového systému, podílí se na zdraví očí a zraku, stejně jako na regeneraci tkání, a to díky svým antioxidačním vlastnostem.

Také vás může zajímat .. Banán a jeho vlastnosti, nebo jak se léčit tím, že jí banány

Třetí vitamín skupiny B, který najdeme ve výživných vlastnostech prosa, je vitamín B9 nebo kyselina listová, která rovněž působí při tvorbě nervového systému a při vstřebávání živin a kromě toho pomáhá syntetizovat DNA. metabolismus bílkovin a absorpce železa.

Je třeba také poznamenat, že tato cereálie obsahuje bílkoviny , uhlohydráty a vlákninu .

Kde se proso pěstuje

Jak jsme řekli, ačkoli je v současné době sklizeno, pěstováno, spotřebováno a vyváženo v mnoha regionech světa, Asie a Afrika jsou hlavně tradičními spotřebiteli a producenty proso.

Dva největší výrobci na asijském kontinentu jsou Indie a Čína, v menší míře následují Myanmar, Bhútán, Nepál a Pákistán. V mnoha z těchto zemí, ačkoli hlavní potravou pro obiloviny a hlavu je rýže, se proso konzumuje ve významném množství.

Na africkém kontinentě je proso vysoce konzumovanou a cennou cereálií, ale vyniká jako producent a spotřebitel Nigérie, hlavní producent této potraviny v regionu s podílem 40% na celkové produkci v regionu, následovaný Niger, Burkina Faso, Mali, Senegal, Súdán, Uganda, Tanzanie, Togo, Benin, Guinea, Sierra Leone a Keňa.

V jiných regionech světa je pěstování spíše okrajové, protože z jiných kontinentů, například z Argentiny, je jedinou zemí v Latinské Americe, která ji kultivuje. Ve Spojených státech se pěstuje na jihovýchodní pobřežní pláni, ale krmit dobytek.

Druhy proso

Existují různé druhy prosa, každý z nich je pěstován v určité oblasti a přizpůsoben podmínkám místa. Hlavní odrůdy a druhy jsou:

• Perlová proso
• Coracán proso
• Próza proso
• Foxtail Millet
• Guinejská proso
• Paddy proso
• Malý proso
• Koda proso
• Proso

Také by vás mohlo zajímat .. Granada: ovoce s vynikajícími vlastnostmi

Má proso lepek?

V současné době je mnoho lidí alergických nebo trpících nesnášenlivostí lepku, kromě celiaků, kteří přímo nemohou jíst jeho malou část.

Dobrou zprávou pro každého je, že proso neobsahuje lepek a neobsahuje lepek. Obiloviny na vaření i nadýchané proso na občerstvení jsou bezlepková jídla.

Jak vařit a konzumovat proso?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit a konzumovat proso. Nejběžnější je vařit jako rýže a jiné obiloviny. To je následující. V poměru 2 míry vody k jedné proso, vařte a vařte 15 minut na mírném ohni a přikryjte. Je důležité ji zakrýt, protože jinak se voda vypaří a bude surová nebo spálená. Totéž se stane, pokud se provádí s vysokým teplem.

Po dokončení nechte 5 nebo 10 minut odpočívat a zakryjte.

Jakmile se proso vaří, lze jej přidat k nejrůznějším pokrmům nebo dokonce k snídani, do mísy obilovin a ovesných vloček, do restovaných pokrmů, jako součást salátu, jako doprovod k dušeným a dušeným masům, jako hlavní složka zeleninových hamburgerů a krokety, jako těsto k přípravě koláčků nebo jako pouhý doprovod k jakémukoli jinému pokrmu.